Блинно - пирожки с творогом.

Требуется:

- 2 яйца, - 500 мл. Кислого молока (либо кефир молоко), - 200 гр. творога любой жирности, - 1 ч. л. соды, - 12 стл муки с Горкой - 300 гр., - соль, - сахар.
- Растительное масло 100 мл (для теста).

Приготовление:

1. творог взбиваем с яйцами, мы добавляем половину кефирной смеси. Добавляем соль, сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем. Масса консистенции густой сметаны получается.
2. далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы, печенка, капуста, варенье, творог, курица, все должно быть готовое.

3. на хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается - кладём начинку (ближе к центру) аккуратно, помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто сворачивается послушное и легко. Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой по такому же принципу.