Безе? Ингредиенты: Яичный белок - 4 шт.

Сахар - 1 стакан (можно пополам с сахарной пудрой).
Ванильный сахар - 1-2 ч. ложки.

Приготовление:

Домашние пирожные безе получаются вкусными и воздушными. Яичные белки нужно тщательно отделять от желтков и взбивать без жиров. Белки в крепкую пену взбить. Продолжая взбивать белки тонкой струйкой всыпать половину сахара и ванильный сахар. Для приготовления безе осторожно перемешивая широкой ложкой или Лопаткой добавить оставшийся сахар или сахарную пудру
. Сахар нельзя добавлять в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися.

Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз. Получившееся тесто для безе нужно сразу же выпекать, иначе белковая масса потеряет свои качества. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. На противень с помощью ложки или кондитерского мешка безе отсадить. Правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок. Выпекать пирожные безе нужно при температуре 80-100 градусов приблизительно 1-2, 5 часа. Время выпечки зависит от размера изделий. Приятного аппетита!