Беляши. Беляши - популярное восточноевропейское блюдо, которое представляет собой пирожки с мясной начинкой.

Ингредиенты:

Тесто:
- Пол килограмма пшеничной муки.
- Чайная ложка сухих дрожжей.
- Стакан теплой воды.
- Четверть стакана растительного масла.
- Чайная ложка сахара.
- Щепотка соли.

Начинка:
- 400 грамм фарша (говяжьего или смешанного с свининой).
- Крупная луковица, мелко нарезанная.
- 2 зубчика чеснока, измельченных.
- Столовая ложка томатной пасты.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло для жарки.

Инструкции:

1. приготовьте тесто: в небольшой миске разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 5-7 минут.

2. в большой миске смешайте соль с мукой и добавьте активированные дрожжи с растительным маслом. Тесто до получения гладкой и упругой массы замешивайте. Покройте миску теста салфеткой и оставьте на 1-2 часа, пока тесто поднимется.

3. пока тесто поднимается, приготовьте начинку: обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте чеснок и фарш. Обжаривайте, разбивая комки фарша до его готовности. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Оставьте начинку остыть.

4. разделите тесто на небольшие куски (примерно 50 грамм каждый) и раскатайте их в круглые лепешки толщиной около 2-3 миллиметров.

5. на каждую лепешку положите небольшое количество начинки (около 2-3 столовых ложек) на одну половину теста.

6. прикройте начинку другой половиной теста и аккуратно прижмите края вместе, чтобы закрыть начинку внутри теста. Убедитесь, что края теста хорошо приклеены.

7. нагрейте достаточное количество растительного масла в сковороде для жарки беляшей.

8. обжаривайте беляши с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки, выложите беляши на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Беляши готовы! Подавайте их горячими, они отлично подойдут к чаю или в качестве перекуса. Приятного аппетита!