Баклажаны "Полный Улет".

Света Шевчук.

Для приготовления нам понадобится:

750 г баклажанов без хвостиков;.
750 г очищенного сладкого перца;.
Растительное масло;.

Для маринада:
200 г сахарного песка;.
150 г уксуса 9%;.
1 ст. л. соли;.
1 головка чеснока;.
1 жгучий перец;.

Перец обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, готовый перец очистить от кожицы и разрезать на 4-6 частей.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать постоять. Отдохнувшие баклажаны отжать от сока. Баклажаны обжарить на сковороде с двух сторон.

Для маринада смешать уксус, сахар, соль, выдавленный чеснок и измельченный жгучий перец.

В кастрюльку выкладываем слоями нашу будущую закуску: баклажаны, маринад, перец, маринад и так далее чередуя наши слои. Чередуем до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Отправить салат в холодильник на сутки.

Спустя сутки, раскладываем салат по стерилизованным банка. Полные банки стерилизуем 40-50 минут и закатываем с помощью ключа, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!