Ароматные жареные беляши "Перемячи".

Тесто у меня самое простое, дрожжевое на воде.
Два стакана тёплой воды, чайная ложка соли, пакетик (10 гр) быстродействующих дрожжей и мука, сколько уйдёт.
Воду, соль и дрожжи хорошенько перемешать и просеять муку (добавлять постепенно.
Тесто должно мягким быть.
Мы укрываем тёплым пледом на час.

Для начинки я взяла 600 гр говяжьего фарша, 4 средних луковиц, соль и чёрный перец.
Лук измельчила в блендере, поэтому даже воды не понадобилось, фарш был сочным.
Как тесто поднимется, скатать небольшие шарики, укрыть на минут 10-15. Затем пальцами формируем лепешку, выкладываем столовую ложку с Горкой фарша и собираем края к центру (принцип работы, как с хинкали.
Жарим на разогретом растительном масле, на небольшом огне.

Важно жарить сначала сторону с дырочкой, иначе будет вытекать весь бульон и фейерверки брызг вам обеспечены даже когда будете перекладывать готовые перемячи со сковородки, делайте это аккуратно, чтоб бульон не вытекал! Очень сочными получается фарш пропекается, не переживайте! Главное жарить на слабом огне.