Ароматные и нежные апельсиновые кексы.

Ингредиенты (на 12 небольших кексиков:

120 г сахара (150 г для сладкоежек).
150 г размягченного сливочного масла.
3 яйца (комнатной t).
200-250 Г муки.
1 ч ложка (с Горкой) разрыхлителя.
Цедра и сок одного апельсина.
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление.

Мягкое сливочное масло кладём в миску миксера, добавляем сахар, мы взбиваем на высокой скорости.

В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
В полученную яично - масляную смесь добавляем апельсиновый сок (у меня получилось 60 г), цедру - перемешиваем.
Просеиваем в массу муку, смешанную с разрыхлителем - перемешиваем.

* Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану (в идеале оно должно медленно стекать с лопаточки треугольником или как говорят, образовывать "Птичий Язычок".
В формочки для кексов помещаем бумажные вкладыши и выкладываем тесто (я - ложкой для мороженого) на 2/3 высоты.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке.
Проверка, как обычно - сухая зубочистка.
Даем кексам немного остыть в формочках, вынимаем и даем окончательно остыть на решетке.

Готовьте с любовью! И приятного аппетита автор: Анжела сон.