Аппетитный мясной пирог "Кубэтэ".

Ингредиенты для теста.
4-5 ст. Муки.
350 г курдючного бараньего жира.
1 ч. л. соли.
Вода.

Ингредиенты для начинки.
650 г баранины.
4 луковицы.
4 клубня картофеля.
Соль и перец.
1 пучок петрушки.
2 помидора.
6 ст. л. бульона.
1 яйцо.

Приготовление.
Просей муку, добавь измельченный жир. Разотри муку с ним.

Понемногу в муку вливай воду с добавлением соли. Плотное тесто замеси. Большую часть теста возьми для нижней части пирога, для верха оставь меньше. Закрути тесто в жгут. Выложи спиралью.
Мясо кубиками нарежь. Нарежь тонко картофель и лук. Зелень. Помидоры помидоры по желанию. смажь форму жиром. тесто так, чтобы хватило на бока пирога. Положи положи в форму. положи начинку. всего в такой последовательности: лук, картофель, мясо, помидоры и зелень. Добавь добавь немного соли. раскатай вторую часть теста тонко. положи сверху на начинку. отверстие в срединке сделай. верх и низ теста, защипывая его.
В в отверстие влей немного бульона. пирог яйцом и поставь в разогретый до 240 градусов духовой шкаф.
Когда пирог станет немного румяно - золотистым, влей еще 3 ст. л.л. бульона. температуру до 190 градусов. Пеки пирог не более 50 минут.