Американский яблочный пирог с корицей.

Классический американский пирог - это тонкое хрустящее тесто и обилие ароматной яблочной начинки.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 300 г.
Сливочное масло - 200 г.
Ледяная вода - 1/4 стак.
Лимонный сок - 2 ч. л.
Соль - 1 щепотка.

Для начинки:

Яблоки Смит" -"Гренни 7-8 шт.
Сахар - 1 1/2 стак.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Сок лимона - 1/2 шт.
Корица - 1/2 ч. л.

Для смазывания:

Взбитый яичный желток (или сливки) - 1 шт.

Приготовление:

1. приготовить рубленое тесто. Масло нарезать кубиками и убрать в морозильную камеру на 15 минут. Муку просеять с солью, добавить холодное масло и растереть в крошку. Холодную воду смешать с лимонным соком, постепенно влить в смесь муки и масла. Замесить тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
2. яблоки почистить и вырезать сердцевину. Каждое яблоко разрезать на 10 долек. Полить лимонным соком, добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.
3. две трети теста раскатать по размеру глубокой формы диаметром 23 см. Выложить тесто в форму, сверху разложить начинку и накрыть вторым пластом теста. Оформить края, сделать отверстие посередине для выхода пара и смазать сверху желтком или сливками.
4. выпекать при температуре 180 C 45-60 минут. Дать пирогу остыть в течение 2-3 часов, чтобы начинка успела загустеть.
5. подавать американский яблочный пирог вместе с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита!