Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Аджика на зиму.

03.04.2017 в 18:50

Аджика на зиму вареная - рецепт очень вкусный и практичный. Подходит зимой абсолютно к любому блюду: мясо, рис, спагетти, картошка …. За счет яблок и морковки - имеет определенную сладость и не сильно острая. Можно этот рецепт еще назвать - аджика с яблоками на зиму.

Ингредиенты:
Помидоры - 2, 5 кг.
Перец сладкий - 1 кг.
Яблоки - 1 кг.
Морковь - 1 кг.
Перец горький - 2-3 шт.
Чеснок - 200 г.
Сахар - 1 стакан.
Соль - 1/4 стакана.
Подсолнечное масло - 200 г.
Аджика на зиму.
Уксус - 200 г.

Приготовление:
1. помидоры моем и мы разрезаем на половинки или четвертинки.
2. перец очищаем от сердцевинки и тоже режем на части.
3. у горького перца тольок хвостик срезаем. Он так целиком и пойдем в мясорубку.
4. у яблок вырезаем сердцевинку и разрезаем на части.
5. морковку моем, чистим и режем кусочками, которые ваша мясорубка или блендер в состоянии перемолоть.
6. теперь все овощи пропускаем через мясорубку или блендер.
7. полученную овощную смесь варим 1 час после закипания. Я это в большом Казанке делаю.
8. затем выключаем огонь и добавляем: сахар соль уксус и подсолнечное масло. Масло я беру дезодорированное, чтобы оно не прогоркало при длительном хранении.
9. чеснок, предварительно пропущенный через мясорубку добавляем в самом конце.
10. аджику хорошо перемешиваем и выкладываем в простерилизованные банки. Стерилизовать банки с аджикой не нужно.

Ароматная вкусная аджика на зиму - готова. Из этого количества продуктов получается 9 пол литровых баночек.