7 блюд для будничного ужина.

1 фасоль с беконом в томатном соусе.

Ингредиенты:
- Консервированная фасоль - 200 г.
- Бекон - 100 г.
- Томатный соус (или 100 г томатной пасты) - 250 г.
- Оливковое масло по вкусу.

Приготовление:
Обжарить фасоль и бекон на оливковом масле, затем добавить томатный соус, черный перец и соль (также можно добавить паприку и базилик. Тушить смесь несколько минут.

2 паста с тунцом и шпинатом.

Ингредиенты:
- Паста - 250 г.

- Консервированный тунец - 100 г.
- Замороженный шпинат - 250 г.
- Сливки 10% - 150 мл.

Приготовление:
Сварить пасту. На сковородке разморозить шпинат, добавить к нему тунец, затем сливки. Потушить все вместе несколько минут, добавить перец, соль, затем смешать с пастой.

3 ленивая запеканка.

Ингредиенты:
- Брокколи - 100 г.
- Цветная капуста - 100 г.
- Шампиньоны - 150 г.
- Стручковая фасоль - 1 стакан.
- Твердый сыр - 100 г.
- Молоко - 150 мл.
- Яйца - 6 шт.
- Подсолнечное масло.
- Соль, перец.

Приготовление:
Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту, нарезаем шампиньоны пластинами, мы добавляем зеленую фасоль. Смазываем жаропрочную форму маслом и пересыпаем в нее овощи с грибами. Заливаем их смесью из яиц, молока, щепотки соли и перца. Сверху выкладываем тертый сыр и отправляем форму в разогретую до 180 C духовку на 40 минут. Даем запеканке остыть и разрезаем на порции.

4 бефстроганов из фарша с шампиньонами.

Ингредиенты:
- Шампиньоны - 150 г.
- Луковица - 1 шт.
- Сливочное масло - 50 г.
- Нежирный говяжий фарш - 1 кг.
- Мука - 4 ст. л.
- Говяжий бульон - 2 стакана.
- Сметана - 1 стакан.
- Соль, перец по вкусу.
- Яичная лапша - 400 г.

Приготовление:
Лапшу отварить в кипящей воде, откинуть. Пока варится лапша, разогреть большую сковородку, обжарить нарезанные ломтиками грибы и лук в 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Готовить минут 5, до размягчения, выложить в миску. В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Обжарить фарш, пока не подрумянится. Добавить муку, перемешать. Добавить говяжий бульон и варить, пока все немного не загустеет. Добавить грибы с луком, затем, помешивая, сметану. Приправить по вкусу солью и перцем. Продолжать готовить, пока все не прогреется, но не доводить до кипения. На тарелку выложить лапшу, сверху мясной соус с грибами.

5 капрезе с курицей и авокадо.

Ингредиенты:
- Куриная грудка - 1 шт.
- Моцарелла - 1 упаковка.
- Авокадо - 1 шт.
- Соль, перец по вкусу.
- Листья салата - 200 г.
- Помидоры Черри - 7-8 шт.
- Базилика.

Для заправки:
- Чеснок - 1 зубчик.
- Сухой базилик - 1 ч. л.
- Дижонской горчицы.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Бальзамический уксус - 0, 25 чашки.
- Оливковое масло - 0, 33 чашки.
- Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
В маленькой миске смешать чеснок, сухой базилик, дижонскую горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец. Медленно добавить оливковое масло, взбивая все время. Отложить в сторону. Куриную грудку нарезать на кусочки, обжарить в течение 5-6 минут. Затем нарезать пополам помидоры Черри, моцареллу, авокадо. На дно миски выложить листья салата, сверху добавить все нарезанные ингредиенты и полить бальзамическим уксусом.

6 рис со стручковой фасолью, курицей и грибами.

Ингредиенты:
- Рис - 0, 5 стакана.
- Филе курицы c кожей - 500 г.
- Стручковая фасоль, крупно нарезать - 250 г.
- Грибы (шампиньоны) - 200 г.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Соль, молотый перец.

Приготовление:
1/2 Стакана риса залить 1 стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, до готовности и полного впитывания воды. Нарезать Филе курицы с кожей небольшими кусочками. Обжарить курицу несколько минут на уверенном огне около 5 минут, до румяной корочки. В коже уже содержится жир, поэтому жарить можно без масла, если положить кусочки кожей вниз.
Добавить на сковороду стручковую фасоль и тонко нарезанные грибы. Влить ложку масла. Обжарить 5 минут, добавить мелко рубленный чеснок. Смешать с готовым рисом. Посолить, поперчить и обжаривать еще несколько минут, пока рис не прогреется как следует.

7 лосось, запеченный в духовке.

Ингредиенты:
- Филе лосося (семги) - 1 кг.
- Соль, перец.
- Луковица - 2 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Петрушка.
- Сок 1 лимона.

Приготовление:
Рыбное Филе промыть, натереть солью, перцем, смазать оливковым маслом. Нарезать мелко петрушку, лук - полукольцами. Добавить к луку немного оливкового масла, посолить и приправить перцем. Выложить рыбу на противень, посыпать петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, выложить вокруг лук. Запекать при 200 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!