5 рецептов вкуснейшей выпечки.

Обязательно сохрани себе эту подборку!

1. старый Наполеон.
2. рулетик к чаю за 20 минут.
3. рогалики "Сюрприз".
4. рогалики с изюмом.
5. творожные розочки.
1. старый Наполеон.
Сейчас пекут наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.
Мы готовим два теста:
1-е тесто:

1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.
2-е тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами.
1, 2 стакана муки 0, 5 стакана на подсыпку.
Замесить тесто.
И разрезать его на 6 частей.
Приготовление:
Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом.
Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов.
Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1, 5 см.

Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте.
Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке.
Кожи быстро пекутся. 1, 5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1, 5-2 минуты.
Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку.
Обрезки тоже испечь.
Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.
Готовим крем. 2-3 ст. Ложки муки смешиваем с 1, 5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0, 5 л. вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть.
Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.
Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
В этом наполеоне 18 коржей!
Приятного аппетита!
2. рулетик к чаю за 20 минут.
Это очень вкусный рулет к чаю, на приготовление которого у меня уходит всего 20 минут, и съедается он тоже очень быстро.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца, - 5 ст. Ложек сахара, - щепотка соли, - 5 ст. Ложек сухого молока или сливок, - 5 ст. Ложек муки.
Для крема:
- 1 банка вареной сгущенки, -1-2 банана.
Яйца миксером в пену взбить.
Добавить к яйцам сахар и соль, еще раз тщательно взбить.
К полученной яичной массе добавить сухое молоко, муку и соду.
Тесто получается по консистенции как блины, ну может, чуть гуще.
Вылить полученное тесто на лист, застеленный бумагой для выпечки, тоненьким слоем и слегка разровнять края.
Выпекать в подогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
На горячий корж намазать тонким слоем вареную сгущенку, положить очищенный банан и быстро свернуть в рулет.
Сверху посыпать тертой шоколадной, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, дроблеными орешками - кому что нравится.
3. рогалики "Сюрприз".
Автор: Лидия Лебедева.
Хочу предложить рецепт рогаликов.
Эти рогалики очень вкусные, сдобные, долго не черствеют.
В моей семье и все знакомые, которых я угощаю, вмиг их проглатывают.
Все просят рецепт.
Для начинки я фрукты использую.
Больше всего люблю с вишнями.
На зимний период я ее в собственном соку консервирую.
Кладу по 5 Вишенок, предварительно положив на тесто ложечкой чуть-чуть муки (чтобы сок не вытекал), сверху посыпаю сахаром и хорошо защипываю. Готовлю рогалики и со сливами (предварительно порезать их длинными кусочками) или с абрикосами, добавив пару ягод малины, с яблоками. Так что, кому что нравится.
О начинке пишу подробно, так как ее надо приготовить раньше, а то тесто быстро подходит.
Можно использовать любые начинки.
Для теста.
В подогретое молоко (1, 5 стакана) накрошить 250 г маргарина.
Еще.
Вам понадобится: 2 яйца, 2 ст. Ложки растительного масла, 6 стаканов.
Муки, 100 г дрожжей, ванилин, немного соли, 1 ст. Ложка сахара.
Дрожжи, сахар и соль растереть, влить молоко, добавить ванилин, растительное масло, яйца, добавить муку и сразу же замесить тесто. Оно сразу же подходит.
Выложить его на стол и сразу же разделывать. Колобок теста разделить на 4 части, каждый раскатать, нарезать на 8 частей и формовать рогалики.
У вас должно быть в сковородке растоплено сливочное.
Масло (150 г.
Лист маргарином смазать.
Рогалики обмакнуть в сливочное масло, уложить на лист и сверху посыпать.
Сахаром. (Я в сахар обмакивала) пусть немного подойдут и - в духовку.
Тесто.
Получается нежное, слоеное, долго не черствеет. Я рогалики в храню.
Кастрюле. Приготовьте, милые женщины, не пожалеете. Я уверена в этом.
Это тесто можно и для другой выпечки использовать.
Пеку их уже довольно давно. Тесто так и тает во рту!
4. рогалики с изюмом.
Ингредиенты: для теста: - 100 гр маргарина - 100 гр сметаны - 1 яйцо - 1/3 ч. ложки соды - 1 ч. ложка лимонного сока (погасить соду) - щепотка соли - примерно 1, 5 стакана муки.
Для начинки: - изюмего необходимо хорошо промыть, затем залить кипятком, дать постоять 15-20 минут, слить воду, изюм просушить на х/б полотенце.
Приготовление:
1. маргарин (сливочное масло) растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто (оно должно быть мягкое.
2. тесто завернуть в полотенце и убрать в холодильник на 1 час.
3. затем делим тесто на 3 части (с одной работаем, остальные в холодильнике: раскатываем в круг, режем на 8 сегментов.
4. кладём немного начинки (изюм) и заворачиваем.
5. когда завернули, то обмакните в сахар с порошком корицы.
6. ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.
5. творожные розочки.
Ингредиенты:
Тесто:
Пачка творога.
Пачка масла.
8-9 Больших столовых ложек муки (с Горкой).
1-2 Ложки для посыпки стола при раскатке.
1 яйцо (можно без него. Соду не класть - иначе формы не будет.
Сахар.
Приготовление:
1. все ингредиенты (кроме сахара) смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3 мм.
2. стаканом ( у меня был диаметр 6 см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара. 3. сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "Лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.