5 простых рецептов закруток с помидорами.

Малосольные помидоры быстрые.

Ингредиенты:

Перец черный горошек - 2 шт.
Перец душистый - 2 шт.
Укроп - 1 пучок.
Хрен - 0, 5 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль - 1, 5 ст. л.
Томат (помидор) красный - 1 кг.

Приготовление:

Все указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 литр готового продукта.

1. мытые помидоры мы укладываем в банку. Постарайтесь выбрать мелкие и зрелые томаты.

2. в каждую из банок добавляем укроп вместе со стеблями, листья черной смородины (2-3, не больше) и хрен.
3. добавим также несколько долек чеснока и перчик.
4. рассол для наших помидоров готовим так. Мерки соли и сахара в него кладут, исходя из объема: на литр нужно 1, 5 столовые ложки соли, а сахара - одну чайную.
5. варим рассол и охлаждаем немного, после чего заливаем его в банку к томатам.
6. закрываем банки крышкой.

Малосольные помидоры быстрые готовы к употреблению уже через двое суток.

Домашние помидоры, консервированные с чесноком.

Ингредиенты:

Чеснок - 5 зубчиков.
Укроп - 10 г.
Перец черный горошек - 8 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Уксус 9% - 100 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Томат (помидор) красный - 1 кг.

Приготовление:

1. веточку укропа, 2 зубчика чеснока, перец, гвоздику положить на дно простерилизованной банки.
2. помидорчики вымыть, и плотненько уложить в банку, перекладывая их оставшимся чесноком.
3. помидорки залить кипятком, и пусть остывают до конатной температуры.
4. осторожненько выливаем воду с помидор в кастрюльку, добавляем соль и сахар. До кипения доводим.
5. в банку, в которой находятся наши помидорки вливаем уксус.
6. заливаем кипяток из п. 4., закатываем. Наши помидоры, консервированные с чесноком готовы.

Рецепт помидоров "Пальчики Оближешь".

Ингредиенты:

Томат (помидор) красный - 3 кг.
Чеснок - 8 зубчиков.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное (подсолнечное) - 3 ст. л.
Петрушка (зелень) - 1 пучок.
Вода - 1 л.
Уксус 9% - 50 мл.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Перец черный горошек - 1 щепотка.
Перец душистый - 1 ч. л.
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

1. выкладываем на дно чистой банки рубленую зелень петрушки и чеснок, а затем заливаем прокаленное растительное масло.
2. зубочисткой прокалываем небольшие дырочки в плодоножке помидоров. Это станет гарантом того, что они не лопнут и хорошо пропитаются маринадом.
3. на зелень аккуратненько укладываем сухие помидоры и репчатый лук, который предварительно порезали колечками. Кстати, если вам попались крупные помидоры, то можно разрезать их пополам.
4. теперь нам нужно прокипятить маринад (уксус вливаем только после того, как выключили огонь), а после этого заливаем наши помидоры.
5. стерилизуем помидоры минут 15, а затем закатываем.

Помидоры с хреном, засоленные по-сибирски.

Ингредиенты:

Томат (помидор) красный - 10 кг.
Чеснок - 300 г.
Хрен корень - 3 шт.
Укроп - по вкусу.
Листья смородины - по вкусу.
Перец черный горошек - по вкусу.
Соль - 70 г.
Вода - 10 л.

Приготовление.

1. промыть помидоры и дать им обсохнуть, почистить корень хрена и кусками. Очистить чеснок.
2. промыть зелень и листья смородины, оставить, чтобы они обсохли.
3. простерилизировать банки, на дно каждой положить листья смородины, специи, зелень, несколько зубчиков чеснока и кусочков хрена. В банку помидоры и еще один слой приправ выкладывают.
4. для маринада воду кипятят, добавляют соль и перемешивают. Маринад надо остудить и еще теплым залить помидоры.
5. помидоры с хреном, засоленные по-сибирски, закрываются герметично крышками и охлаждаются в 2-3 дня в прохладном месте.

Томаты маринованные.

Ингредиенты:

Вода - 1 л.
Соль - 1 ст. л.
Уксус 70% (эссенция) - 10 г.
Сахар - 3 ст. л.
Сельдерей - по вкусу.
Морковь - 100 г.
Томат (помидор) красный - 1 кг.

Приготовление.

1. морковь очистите от кожуры и нарежьте косыми дольками, перец промойте, очистите от семечек и нарежьте дольками. Чеснок также очистите. Листья сельдерея промойте.
2. на дно банки выложить сельдерей перец горошком и чеснок. Помидоры промойте и аккуратно уложите сверху, морковь и перец укладывайте по бокам.
3. приготовьте заливку, для этого смешайте воду, уксусную эссенцию, соль, сахар. На трехлитровую банку вам понадобится 2 литра заливки. 4. залейте помидоры и дайте им настояться 15 минут, слейте и залейте второй раз и сразу же закатайте. 5. охлаждайте банки плотным полотенцем. Хранить помидоры маринованные можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!