4 простых рецепта семейных пирогов.
1. вишнёвый пирог.
Понадобится:
2-3 Стакана муки, 200 г маргарина, 0, 5 стакана сахара - можно больше, кто любит послаще, щепотка соли, натертая цедра 1 лимона, 4 яйца, 100 г крахмала, пару щепоток разрыхлителя или на кончике ножа пищевой соды, 4 столовые ложки любой сметаны (по жирности), 0, 5 кг размороженной вишни без косточек.
Приготовление вишнёвого пирога.
Растираем маргарин с сахаром, добавляем соль, лимонную цедру и яйца, мы взбиваем миксером. Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, а в конце - сметану. Получится консистенция густой - прегустой сметаны. Форму для выпекания проложим пергаментной бумагой или смажем маргарином. Можно посыпать панировочными сухарями - отличный метод против прилипания пирогов ко дну формы. Выложить тесто ровным слоем.
Сверху распределить вишни, выпекать при температуре около 200 градусов, минут 50.
Яркий, красочный, пурпурно - вишнёвый пирог готов.
2. пирог с рисом и яйцом.
Для его приготовления понадобится:
Для теста:
3 яйца, 2-3 стакана муки, столовая ложка с Горкой - крахмала, стакан кефира, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 чайной ложки соды, немного соли.
Для начинки:
100 г риса, 1 большая луковица - так сочнее будет начинка, 3-4 яйца, соль по вкусу ну, и остальные специи, какие предпочитаете.
Готовим тесто, смешав все ингредиенты.
Оно должно получиться таким же густым, как сметана, очень густая сметана. Лук мелко нарезать и обжарить. Отварить рис, смешать с натертыми яйцами и обжаренным луком, посолить слегка. Посолить слегка - это я о себе пишу - о - о - чень мало использую соль.
Половину теста выливаем в форму, затем равномерно раскладываем начинку из яиц и риса.
Заливаем второй половиной теста. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов минут 45.
3. пирог мясной.
Нам понадобится для теста:
200 г майонеза, 250 г сметаны, 3 яйца, 4-5 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя (или половину чайной ложки соды), соль.
Для начинки:
300 - 400 г мяса (говядина, свинина, курица, индейка - что угодно), 3-4 средних клубня картофеля, 1 немаленькая луковица, соль по вкусу, черный молотый перец.
Смешать майонез, сметану, яйца. Добавить в эту смесь разрыхлитель, муку, соль, замесить тесто.
Отставить тесто в сторонку, пусть "Разойдутся" все ингредиенты.
Тем временем займёмся приготовлением начинки для нашего мясного пирога.
Пропустить через мясорубку сырое мясо - приготовить мясной фарш. Мелко нарезать лук и картофель, всё смешать, посолить, поперчить. В смазанную маслом форму для выпекания раскатать и выложить нижний слой теста, сверху - мясную начинку. Накрыть второй раскатаной половиной теста. Выпекать в духовке 60-70 минут при температуре 180 градусов. Лишь в том случае, если сверху пирог начнет пригорать, накрыть его фольгой. Ну а если снизу - подставить под лист несгораемую ёмкость в водой.
4. творожный полезный пирог.
Для творожного пирога понадобится:
Для теста:
2 стакана муки, 150 г маргарина, 1/3 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1 столовая ложка лимонного или апельсинового сока.
Для начинки:
250 г творога, 1/3 стакана сахара, 2 яйца, щепотка ванилина.
На разделочном столе ножом "Резать" маргарин, постепенно подсыпая муку, сахар и соду, добавить фруктовый сок, всё хорошо вымесить. Тесто с песочным "Намёком получится". Тесто выложить в сухую форму и слегка примять. Творог взбить миксером с яйцами, сахаром и ванилином. Равномерно выложить начинку на тесто. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
