Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

10 рецептов вкуснейших пирогов.

25.01.2016 в 22:52

Приятного аппетита!

1. пирог заливной с черникой.

Очень вкусный пирог, и очень прост в приготовлении. Чернику можно заменить на любую другую ягоду.

Для теста:
Яйцо 2 шт.
Сахар 100 гр.
Разрыхлитель 1. 5 ч. л. с Горкой.
Слив. Масло 120 гр. Растопить.
Мука 350-400 гр.

Для начинки:
Черника 200-250 гр.

Для заливки:
Яйцо 2 шт.
Сметана 180 гр.
Сахар 100 гр.
Мука 2 ст. л.

10 рецептов вкуснейших пирогов.
Тесто. Замесить тесто, добавляя ингредиенты по одному. В последнюю очередь добавить муку порционно. Тесто должно как мягкий пластилин получиться. Убрать в холод на время приготовления заливки.
Заливка. Взбить яйца, добавить сметану, сахар, муку. Перемешать.
Тесто выложить в разъёмную форму (диаметром 23 см. ) Сделать донышко и высокие бортики (так как при выпекании они немного опустятся, чтобы заливка не вытекла. Выложить ягоды и залить заливкой.
Выпекать 25-35 мин. Дать полностью остыть пирогу и только потом разрезать.

10 рецептов вкуснейших пирогов. 01
2. бабушкин пирог с маком.

10 рецептов вкуснейших пирогов. 02
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи - 1 ст. л.
Сахар - 4 ст л.
Кефир, молоко, вода - поскребла по сусекам.
И получился стакан.
1 ст л масла сливочного.
5 ст. л подсолнечного.
Соль на кончике ножа.
Мука - 500 гр.
Все смешать и замесить некрутое тесто.
Поставить его подниматься в теплое место.
Через полчаса обмять, и оставить еще на полчаса.
Готовое тесть разделить на 2 части.

10 рецептов вкуснейших пирогов. 03
Начинка:

10 рецептов вкуснейших пирогов. 04
Мак - половина стакана.
Сахар - 3 ст л.
Мак проварить в воде, чуть размять и.
Добавить сахар, перемешать. Положить.
Масло сливочное 2 столовых ложек, сахар - 3 ст л.
Кокосовая стружка - половина стакана.
Мажем маслом, сверху мы посыпаем сахар, на него кокосовую стружку.
Раскатать толщиной в 0, 7 см.
Положить начинку и разровнять.

10 рецептов вкуснейших пирогов. 05
Скатать в рулет и защипнуть, концы рулета отрезать.

10 рецептов вкуснейших пирогов. 06
Соединить концы рулета между собой, перенести на бумагу и надрезать по.
Кругу на лепестки, не доходя до конца.
Делаем надрезы через 1 см.

10 рецептов вкуснейших пирогов. 07
Теперь начнем формировать пирог. Один.
Лепесток поворачиваем внутрь, два следующих оставляем снаружи, красиво поправляя их, чуть разворачиваем.
Следующие три так же - один внутрь, два снаружи, и так до конца. Такое колечко получается.

10 рецептов вкуснейших пирогов. 08
Вставляем внутрь наши отрезанные кусочки.
Рулета, получается розочка.

10 рецептов вкуснейших пирогов. 09
Оставляем отдохнуть, прикрыв наш пирог салфеткой, затем смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку минут на 20.
Наш пирог готов.

3. пирог "Зебра".

Простой рецепт, а какой красивый пирог!

2, 5 стакана муки.
2 чайных ложки разрыхлителя.
2 стакана сахара.
5 яиц.
1 стакан сметаны.
2 столовых ложки какао - порошка.
1 чайная ложка ванильного сахара.
Яйца, сахар и ванильный сахар, взбивать миксером. Продолжая взбивать, добавить сметану. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, больше не взбивать.
Половину теста отложить в другую миску, добавить в него какао и перемешать. Дальше начинаем выкладывать в форму. В центр выливаем 2 столовых ложки светлого теста, затем точно в центр получившейся лужицы 2 ложки темного, затем опять светлого, и так далее. Под конец лучше брать уже по 1 ложке, чтобы полоски вышли примерно одинаковые.

Поставить пирог в заранее разогретую духовку, выпекать при температуре 180\xB0с 35-40 минут, готовность проверить деревянной палочкой.

4. манник.

Простой и быстрый рецепт.

Понадобится:
1 стакан манки.
120 г сметаны (15-20%).
1 стакан сахара.
3 яйца.
1 чайная ложка разрыхлителя.
1 стакан муки.

Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.
Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Процесс творения:
Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно - сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой. Лишь в том случае, если спичка сухая, то манник готов.

5. торт "Панчо".

Ингредиенты:
Яйца - 6 шт, сахар - 2 стакана, сода - 1/3 ч. л., разрыхлитель.
Какао - 4 ст. л., лимонный сок - 1/2 ст. л., мука - 2 стакана, орехи (грецкие) - 1 стакан, сметана - 700 г, темный шоколад - 1/2 плитки.

Приготовление:

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером.
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. Ввести яичные желтки (по одному.
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком и разрыхлитель.

Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. В том случае, если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж около часа печется.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1, 5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом, выложить дробленные грезкие орехи.

Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Тортик в форме горочки сложить. Залить торт сметанным кремом.

Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

6. мясной пирог "Крокодил".

На вкус - обычный мясной пирог, а вид говорит сам за себя.
Продукты:

Для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм).
2 ст. Ложки сахара.
1 щепотка соли.
1 яйцо.
250 мл. Теплого молока.
6 ст. Ложек растительного масла.
~ 500 гр. муки.

Для начинки:
1 маленький велок капусты.
2-3 Луковицы 500 гр. Мясного фарша.
Соль, перец.

7. пирог с форелью.

Для теста:
- 100 мл молока (нагреть до 30").
- 10 г живых дрожжей.
- 1 яйцо.
- 2 ст. л. сахара.
- 1 ч. л. соли.
- 70 г мягкого сл. Масла.
- 370 г муки.

Начинка:
- 600 г свежего Филе форели (можно горбушу).
- 120 г сыра моцарелла.
- 1 небольшой красный перец.
- 1 средний помидор, петрушка.
- Соль, перец по вкусу;.

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.

Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза), достать из холодильника и дать ему постоять около часа, раскатать круг толщиной 0, 6 см.

Отступить от края 3, 5 см и по кругу выстелить нарезанные 2, 5 см толщиной полоски форели, накрыть тестом и хорошо залепить, получается вот такой валик. Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога сверху выложить томаты нарезанные кружочками и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кружочками моцареллы. Оставить для расстойки минут на 30. Запекать в прогретой до 180" с духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 мин. После начала запекания смазать тесто желтком.