Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

10 обалденно вкусных тортов.

17.09.2017 в 11:25

Просто рай для сладкоежек) забирайте себе на стену чтобы не потерять такое чудо.
1. простой тортик.
Тесто:

4 небольших яйца.
Сахар 130 гр.
Мука 200 гр.
Сода (погасить) 1/3 ч л.
Какао 1 ч л без Горки.
Любые ягоды по вкусу горсть.
Крем:

Сметана 150 гр.
Сахар 2-3 ст л.


Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3. Теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170-180* 20-30 мин (проверить спичкой. Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила.
2. торт из заварного теста.
Ингредиенты:


Тесто:
180 гр. воды 100 гр. Сливочного масла.
Щепотка соли.
200 гр. муки.
6 яиц.
Крем:
6 желтков.
100 гр. сахара 60 гр. Кукурузного крахмала.
2 пачки ванильного сахара.
400 мл. Молока 200 гр. Сливочного масла.


Способ приготовления:


Налить в кастрюльку воду, добавить соль и масло, вскипятить, всыпать муку и вымешать до однородности тесто. Дать остыть до комнатной температуры. Яйца взболтать вилкой, по массе яичная смесь должна равняться 300 гр., порциями вливать в тесто и каждый раз вымешивать до однородности.
Тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить тонкие полоски на всю длину противня, противень должен быть устлан пекарской бумагой. Духовку разогреть до 220 градусов и поставить выпекаться наши полоски на 10 минут, после снизить температуру до 180 градусов и выпекать полоски еще 25 минут. Остудить на решетке и нарезать на равные полоски - бревнышки из которых мы будем собирать торт.
Готовим крем. Вскипятить молоко, желтки взбить с сахаром и крахмалом (крахмал можно заменить на 30 гр. Муки), продолжаем взбивать и тонкой струйкой вливаем горячее молоко. Ставим смесь на огонь и доводим, непрерывно помешивая, до кипения. В горячий крем кладем масло и ванилин, взбиваем до однородности наш крем и даем ему остыть.
Из бревнышек выкладываем первый корж, смазываем обильно кремом, накрываем следующим слоем бревнышек. Повторяем процедуру пока не закончатся наши заготовки, украшать верх торта на свой вкус, так же между слоями бревен можно класть фрукты.
Дать торту пропитаться несколько часов, а после уж кушать. Это действительно очень и очень вкусно.
3. торт "Апшерон".
Для торта "Апшерон" все продукты должны быть комнатной температуры.


Тесто:
Яйца 5 шт.
Сахар 200 г.
Орехи грецкие (у меня арахис) 100 г.
Мука 100 г.
Ванилин на кончике ложки.


Крем номер 1:
Желток 1 шт.
Сахар 2 ст л.
Мука 1 ст л.
Молоко 150 мл.


Крем номер 2:
Масло сливочное 150 г.
Вареная сгущенка 1 банка.
Для пропитки сладкая водичка.


Способ приготовления:


Орехи измельчить (не сильно. Для теста взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную массу примерно 5 мин. Добавить орехи. Перемешать. Просеять в тесто муку. Взбить на низкой скорости. Вылить в форму 20 см (смазать. Печь при 170- 180* примерно 30 40 мин. Первые 25 мин духовку не открывать. Проверить на сухую спичку.
Бисквит остудить, достать из формы. Разрезать на 3 коржа.
Для крема номер 1 растереть венчиком желток с сахаром и мукой. Влить молоко, поставить на медленной огонь. Варить до загустения, все время интенсивно мешая венчиком. Остудить.
Для крема номер 2 взбить масло со сгущенкой. Продолжая взбивать, добавлять крем номер один понемногу. Взбить до однородности.
Каждый корж слегка пропитать сладкой водой или сиропом, как было сделано в рецепте торт на сковороде.
Коржи и бока торта промазать кремом. Украсить по желанию (у меня тертая вафелька и шоколад.
Оставить пропитаться минимум на 3 часа.
4. творожный торт на сковороде.
Ингредиенты:


Тесто:
1 яйцо.
200 гр творога.
1 ст сахара.
Ванилин.
Примерно 300 гр муки.
1 ч. л. гаш соды.

Крем:
500 мл молока.
1 яйцо.
1 ст сахара.
3 ст. л. муки.
Ванилин.
150 г сливочного масла.
Орехи 150 г.

Способ приготовления:

Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до того как зарумянится на сухой сковороде с двух сторон. Неровные края обрезать. Остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную. Смазать коржи, пересыпая орехами (по желанию. Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов. = 5. торт "Мадонна"= не требует использования яиц. Ингредиенты: коржи:? 1 ст. Сахара? 1/4-1/3 ст. Сливок? 1-1, 5 ст. л. меда? 1 ч. л. соды? 60-80 г мягкого сливочного масла? 3 ст. Му? 6

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.