Рецепт слоеного теста за 5 минут. Упрощенный рецепт слоеного теста
Рецепт слоеного теста за 5 минут. Упрощенный рецепт слоеного теста
По технологии он очень похож на предыдущий, но для упрощения процесса, мы масло смешаем с мукой, а для основы приготовим другое пресное тесто. Все продукты должны быть холодными, в кухне тоже идеально чтобы было прохладно.
Ингредиенты:
- мука – 400гр + 50гр;
- яйцо – 1шт;
- соль – на кончике ножа;
- 9% уксус – 3ч.л.;
- сливочное масло – 200гр.
Процесс приготовления
- Яйцо нам надо будет смешать с водой, чтобы получить в общем объеме 250мл. Поэтом его удобнее разбить в мерный стакан, взболтать, а потом долить холодной воды до нужного объема и еще раз размешать.
- Теперь можно перелить в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем в жидкость уксус и кладем соль. Перемешиваем, чтобы растворилась.
- Насыпаем частями муку (оставляем 50 гр. для других целей). Сначала размешиваем ложкой, пока это возможно.
- Затем перекладываем на посыпанный мукой стол и дальше уже ручками. Тесто густое и не должно липнуть к рукам. Кладем его в пакет и убираем в холод.
- Тем временем подготовим масло. Чтобы раскатывать его было удобнее, чтобы оно меньше скользило его будем смешивать с мукой. Для этого сначала нарезаем на произвольные кусочки.
- Кладем в чашу блендера, насыпаем туда оставшиеся 50 гр. муки.
- Измельчаем и получаем вот такую крошку.
- Высыпаем ее на большой лист пекарской бумаги.
- Накрываем сверху половиной этого же листа, немного придавливаем ладонью.
- Загибаем края бумаги, чтобы получить квадратный конверт со стороной примерно 12-15см.
- Переворачиваем отогнутыми краями вниз и прокатываем скалкой, чтобы масляная крошка заняла все пространство внутри конверта и пласт стал равномерной толщины. Убираем его в холодильник на 20 минут.
- Через это время сначала достаем тесто.
- Раскатываем скалкой во всех направлениях в пласт толщиной 5-7 мм.
- Вынимаем конверт, разворачиваем и кладем на одну сторону пласта теста. Если масло немного поломается – не страшно. Положите отломившиеся кусочки впритык друг к другу.
- Загибаем пусто края теста, а затем край с маслом.
- Защипываем швы.
- Теперь поворачиваем доску к себе узким боком, тесто тоже должно лежать к вам узким краем. Немного придавливаем скалкой в нескольких местах.
- Затем раскатываем от себя и к себе. Складываем в три слоя.
- Убираем в пакет и в холодильник на 30-40 минут.
- Затем снова вынимаем, кладем к себе видимыми сгибами, раскатываем в прямоугольник и опять сворачиваем.
- Повторяем раскатывание, складывание и охлаждение, как минимум, 6 раз. Перед выпечкой охлаждаем последний раз и далее готовим по рецепту выпечки.
Ленивое слоеное тесто на кефире: идеально для слоек и пирожков
Как правило, на приготовление обычного слоеного теста уходит много времени и сил, поэтому хозяюшки стараются купить уже готовый вариант.
Я же вам сегодня предлагаю сделать ленивое слоеное тесто на кефире: быстрее и легче этого рецепта еще никто не придумал. По вкусу и консистенции оно ничем не отличается от теста, сделанного классическим способом или купленного в магазине. Ленивое тесто получается слоистым, идеально подходит для слоек, пирожков и пирогов: причем, с любой начинкой. Стоит только один раз попробовать его сделать: и рецепт навсегда займет первое место в вашем сердце.
Необходимые ингредиенты:
- 400 грамм пшеничной муки;
- 200 грамм сливочного масла;
- 250 миллилитров кефира;
- 1 яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- одна столовая ложка 9% уксуса.
Для яблочной начинки:
- 3 яблока;
- 1-3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 столовая ложка сока лимона.
Как приготовить ленивое слоеное тесто на кефире для слоек и пирожков
- В миску просеиваем муку.
- Берем хорошо замороженное сливочное масло, натираем его быстро на терке и перемешиваем с мукой (при помощи вилки).
- Добавляем к, соль кефир и яйцо и опять перемешиваем.
- Собираем тесто в шар (вымешивать не нужно), заматываем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 3-4 часа.
- Совет. Можно убрать на 30 минут в морозильную камеру.
- Потом достаем тесто из холодильника, раскатываем пласт и складываем сначала в три раза, а потом еще напополам. Проходимся слегка скалкой: и можно приступать к выпечке.
- Нарезаем яблоки кубиками и кладем на сухую сковороду, взбрызгиваем соком лимона. Тушим до испарения жидкости.
- Добавляем крахмал, перемешиваем и снимаем с огня.
- Дадим начинке немного остыть, лепим пирожки и убираем в духовку на 20 минут при 220°.
Ленивое слоеное тесто на кефире можно сделать всего за несколько минут, а через полчаса начинать печь пирожки. Согласитесь, быстрее только купить в магазине: но стоимость выйдет на порядок дороже. Слоистое тесто станет идеальным вариантом для слоек, пирогов и пирожков, оно отлично сочетается с любой начинкой. Если я смогла вас удивить, ставьте лайки и заходите на наш сайт за новыми идеями.
Быстрое слоеное тесто на кефире. Ленивое слоеное тесто на кефире: идеально для слоек и пирожков
Как правило, на приготовление обычного слоеного теста уходит много времени и сил, поэтому хозяюшки стараются купить уже готовый вариант.
Я же вам сегодня предлагаю сделать ленивое слоеное тесто на кефире: быстрее и легче этого рецепта еще никто не придумал. По вкусу и консистенции оно ничем не отличается от теста, сделанного классическим способом или купленного в магазине. Ленивое тесто получается слоистым, идеально подходит для слоек, пирожков и пирогов: причем, с любой начинкой. Стоит только один раз попробовать его сделать: и рецепт навсегда займет первое место в вашем сердце.
Необходимые ингредиенты:
- 400 грамм пшеничной муки;
- 200 грамм сливочного масла;
- 250 миллилитров кефира;
- 1 яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- одна столовая ложка 9% уксуса.
Для яблочной начинки:
- 3 яблока;
- 1-3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 столовая ложка сока лимона.
Как приготовить ленивое слоеное тесто на кефире для слоек и пирожков
- В миску просеиваем муку.
- Берем хорошо замороженное сливочное масло, натираем его быстро на терке и перемешиваем с мукой (при помощи вилки).
- Добавляем к, соль кефир и яйцо и опять перемешиваем.
- Собираем тесто в шар (вымешивать не нужно), заматываем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 3-4 часа.
- Совет. Можно убрать на 30 минут в морозильную камеру.
- Потом достаем тесто из холодильника, раскатываем пласт и складываем сначала в три раза, а потом еще напополам. Проходимся слегка скалкой: и можно приступать к выпечке.
- Нарезаем яблоки кубиками и кладем на сухую сковороду, взбрызгиваем соком лимона. Тушим до испарения жидкости.
- Добавляем крахмал, перемешиваем и снимаем с огня.
- Дадим начинке немного остыть, лепим пирожки и убираем в духовку на 20 минут при 220°.
Ленивое слоеное тесто на кефире можно сделать всего за несколько минут, а через полчаса начинать печь пирожки. Согласитесь, быстрее только купить в магазине: но стоимость выйдет на порядок дороже. Слоистое тесто станет идеальным вариантом для слоек, пирогов и пирожков, оно отлично сочетается с любой начинкой. Если я смогла вас удивить, ставьте лайки и заходите на наш сайт за новыми идеями.
