Завораживающие слоеные палочки со сгущенкой: рецепт и секреты приготовления

Завораживающие слоеные палочки со сгущенкой: рецепт и секреты приготовления

Слоеные палочки со сгущенкой - это классическая детская сладость, которая неизменно пользуется популярностью у детей и взрослых. Эти палочки не только вкусные, но и очень красивые, благодаря своей слоистой структуре и ярким цветам. В этой статье я расскажу вам рецепт и секреты приготовления завораживающих слоеных палочек со сгущенкой.

Ингредиенты

500 г сахарной пудры

100 г сгущенки

50 г сахарной пудры для покрытия

2 капли ароматизатора ванильного вкуса

красители для кондитерского искусства

Рецепт

1. В большой миске смешайте сахарную пудру, сгущенку и ароматизатор.

2. Добавьте немного воды и размешайте до однородной массы.

3. Разделите массу на несколько частей и добавьте в каждую часть разные красители.

4. Выложите массу на поверхность, покрытую сахарной пудрой, и раскатайте до толщины около 1 мм.

5. Оставьте массу на 10 минут, чтобы она немного подсохла.

6. Покройте массу пергаментной бумагой и отрежьте ее в форме палочек.

7. Положите палочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпейте их в духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут.

8. После выпекания остудите палочки и покрывайте их сахарной пудрой.

Секреты приготовления

Чтобы палочки получились ровными, используйте ровный стол и ровный нож для раскатания и отрезания массы.

Чтобы палочки не рассыпались, не забудьте покрыть их сахарной пудрой после выпекания.

Чтобы палочки были разноцветными, используйте красители для кондитерского искусства, которые не меняют вкуса и не окрашивают зубы.

Таблица и список

Таблица:

ИнгредиентыКоличество Сахарная пудра500 г Сгущенка100 г Сахарная пудра для покрытия50 г Ароматизатор ванильного вкуса2 капли Красители для кондитерского искусствапо вкусу

Список:

Чтобы палочки получились ровными, используйте ровный стол и ровный нож для раскатания и отрезания массы.

Чтобы палочки не рассыпались, не забудьте покрыть их сахарной пудрой после выпекания.

Чтобы палочки были разноцветными, используйте красители для кондитерского искусства, которые не меняют вкуса и не окрашивают зубы.

Теперь вы знаете рецепт и секреты приготовления завораживающих слоеных палочек со сгущенкой. Попробуйте их приготовить и порадуйте своих близких этим вкусным и красивым десертом!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое слоеные палочки со сгущенкой

Готовим с Люда Изи Кук Палочки печенье из сгущенки простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень простого и вкусного печенья на сгущенке за 10 минут. Эти хрустящие песочные палочки очень вкусные.
Их получается много. Но на самом деле это печенье разлетается моментально, за следующей палочкой рука тянется сама. Приготовьте такое быстрое вкусное печенье к чаю или кофе. Уверена оно всем понравится. Для приготовления теста мне понадобится.

Как сделать Палочки печенье из сгущенки рецепт пошаговый

1. Выкладываю в миску мягкое сливочное масло, добавляю щепотку соли и всыпаю сахар. Хорошо перемешиваю венчиком. Добавляю яйцо и экстракт ванили. Хорошо перемешиваю. Для рецепта я использую яйцо среднего размера. В полученную массу добавляю сгущёнку и перемешиваю. Просеиваю муку и разрыхлитель. Быстро все перемешиваю лопаткой до однородности. Тесто должно получиться мягкое. У него вот такая липкая консистенция.

2. Перекладываю его в кондитерский мешок. Можно также использовать и обычный плотный пакет. У мешка срезаю небольшой носик и выдавливаю тесто в виде палочек на подготовленный противень я его выстелила силиконовым ковриком. Можно также использовать и пергаментную бумагу. Размер печенья определяйте сами. Какое вам больше нравится. Выдавливаю палочки на небольшом расстоянии друг от друга. И теперь отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-12 минут.

3. Конечно вы ориентируетесь на свою духовку, а также многое зависит от того какого размера вы делаете печенье. Противень ставлю на средний уровень, включен верх и низ духовки. Первая партия печенья испеклась. Оно красиво подрумянилось. Сразу его с противня не снимайте, дайте ему немного остыть, чтобы палочки не сломались.

4. Когда печенье немного остыло, снимаю его на тарелку. Всего из этого количества ингредиентов у меня получается 4,5 противня печенья. Приготовьте такое быстрое и вкусное печенье к чаю или кофе уверена оно всем понравится. Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.

Какие ингредиенты нужны для приготовления слоеных палочек со сгущенкой

Слойки - это вкусная выпечка, которая готовится достаточно быстро, особенно если использовать уже готовое тесто. Сегодня предлагаю создать сладкие слойки из бездрожжевого теста, а в качестве начинки положить столовую ложку вареной сгущенки в каждое изделие. Получится вкусно, сладко, но "немного" калорийно. Форму для слоек можно придумать самую разнообразную, я люблю стандартную - треугольную. Чтобы выпечка получилась румяной, её поверхность нужно смазать взбитым яйцом. Чем посыпать слойки - дело каждого, я люблю кунжутом, вы вправе заменить его семенами льна или мака.

Процесс приготовления

Подготовьте продукты для домашних слоек со сгущенкой из готового слоеного теста.

Тесто достаньте из морозильной камеры за 30-40 минут до начала приготовления - оно должно оттаять. Затем подпылите рабочую поверхность мукой, выложите на неё тесто и немного раскатайте скалкой.

Разделите тесто на 6 равных частей - квадратов.

В центр каждого квадрата выложите по одной столовой ложке вареной сгущенки.

Сформируйте из квадратов треугольники, соединив два противоположных края между собой и плотно защипав края пальцами. Затем с помощью обыкновенной кухонной вилки сделайте красивые узоры по краю теста (как на фото).

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

Взбейте куриное яйцо вилкой до однородного состояния. Затем смажьте им поверхность каждой слойки. Сверху тесто щедро посыпьте кунжутом.

Выпекайте слойки из слоеного теста с вареной сгущенкой в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Точное время приготовления будет зависеть от вашей духовки, ориентируйтесь по цвету. Когда выпечка приобретёт красивый равномерный румянец - она готова. Переложите слойки на металлическую решётку и дайте полностью остыть.

Вкуснейшие слойки со сгущёнкой готовы.

Как правильно готовить слоеные палочки со сгущенкой

Сгущённое молоко — универсальный ингредиент для любого повара. Веганам в готовке можно использовать любое растительное молоко вместо сгущенного, вам просто нужно поварить его какое-то время, чтобы загустить до консистенции концентрированного (сгущённого) молока (именно так в первую очередь делают сгущёнку).

В общем, вместо сгущённого молока в рецепте вам нужно будет взять двойное количество растительного молока. Затем варите его до тех пор, пока оно не испарится примерно на 40-50%.

Как сделать сгущённое молоко из растительного молока: пошаговый рецепт

Это простой процесс, в котором нет иных ингредиентов, кроме самого растительного молока, но, если вы не делали этого раньше, у вас, вероятно, возникнут вопросы. Эта подробная инструкция должна прояснить большинство моментов.

На приготовление концентрированного молока уходит 10-20 минут, поэтому если сгущённое молоко нужно вам для какого-то рецепта, лучше приготовить его заранее.

Сначала включите огонь на максимум и доведите растительное молоко до кипения. Используя лопатку или венчик, измерьте, насколько высоко поднимается жидкость в кастрюльке.

Мысленно отметьте, насколько ниже должна опуститься жидкость в выбранной вами ёмкости для варки, чтобы получить при этом уменьшение объема жидкости на 40-50%.

Как только молоко закипело, уменьшите огонь и оставьте его кипеть на медленном огне (не накрывайте крышкой). Если не уменьшить огонь, молоко может выкипеть.

Пока молоко кипит на медленном огне, вы должны постоянно его помешивать. Продолжайте помешивать, пока не получите нужный объём. Молоко может изменить текстуру, но оно не станет очень густым.

В зависимости от изначального объёма молока и от размера кастрюльки в большинстве случаев уваривание молока займёт от 10 до 20 минут.

Всё, теперь вы можете использовать сгущённое молоко в любом рецепте. Если изначально молоко было свежим, оно также может храниться в холодильнике в закрытом контейнере сроком примерно до недели.

Лучшее растительное молоко для приготовления веганского сгущённого молока

1. Кокосовое молоко — вот лучшее растительное молоко, которое можно использовать вместо сгущённого молока.

Это лучший веганский заменитель сгущенного молока. Это также достойная веганская альтернатива молочным сливкам.

У него самая близкая к сгущённому молоку текстура, потому что оно, естественным образом, довольно густое.

У кокоса довольно выраженный вкус и аромат, который может изменить общий вкус блюда, но, как правило, если вам нравится вкус кокоса, то это будет скорее бонусом.

Обратите внимание, что я имею в виду более густое консервированное молоко в банках. Если вы покупаете молоко, который продается в тетрапаке (как миндальное и другие виды молока), вам все равно придется уваривать его, как и другие виды молока в этом списке.

Заключение

Вы можете заменить сгущенное молоко консервированным кокосовым молоком в соотношении 1:1. Если вы используете только кокосовые сливки с верхнего слоя банки (которые намного гуще), вам вообще не нужно варить их перед использованием.

2. Соевое молоко

Следующим лучшим веганским заменителем сгущённого молока является соевое молоко.

Как правило, оно гуще, чем другие растительные виды молока, и по содержанию белка аналогично молочному.

Как хранить готовые слоеные палочки со сгущенкой

• тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
• желток – 1 штука
• растительное масло – ½ чайной ложки

для крема:

• сгущенка вареная – 150 г
• масло сливочное – 150 г

также:

• трубочки (металлические конусы)

Рецепт приготовления слоеных трубочек с кремом

Тесто слоеное бездрожжевое разморозить. Лучше для приготовления трубочек взять тесто пластом наибольшей длины. Нарезать тесто длинными полосками шириной 1 сантиметр. Слоеное тесто необходимо резать острым ножом. Трубочки или как их еще называют металлические конусы смазать слегка растительным маслом. Если у Вас нет таких трубочек, то можно сделать их, как альтернативный вариант, из сложенной в несколько слоев бумаги для выпечки и скрученной в конус. Нарезанные полоски из слоеного теста накрутить спирально на трубочку, начиная с узкого конца и немного отступив сверху, направляясь к широкому. Получится около 5-6 витков. Желток взбить слегка вилкой и при помощи силиконовой кисточки смазать поверхность теста, накрученного на трубочку. Уложить трубочки с тестом на противень, застеленный бумагой для выпечки, которую слегка сбрызнуть холодной водой. Выпекать трубочки с накрученным тестом в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания теста, около 15-20 минут, все будет зависеть от работоспособности Вашей духовки. Испеченные слоеные трубочки вынуть из духовки, снять с металлических конусов (снимаются они очень легко), дать полностью остыть. Вот какая слоеная трубочка внутри. Пока трубочки из слоеного теста остывают, приготовить крем для трубочек. В глубокую чашку выложить вареную сгущенку и добавить сливочное масло. Взбить сгущенку со сливочным маслом с помощью миксера до образования крема. Выложить приготовленный крем в кондитерский мешок с широкой насадкой или в кондитерский шприц, наполнить кремом уже хорошо остывшие трубочки из слоеного теста. Сложить трубочки из слоеного теста с кремом на блюдо и поставить минут на 30-50 в холодильник.

Несколько советов:

• Вы можете наполнить трубочки из слоеного теста любым другим кремом на Ваш вкус: заварным кремом , белковым и т.д.