Запеканка из овощей.

Запеканка взгляд изобилием ярких красок радует. Смотрится нарядно и празднично! Вполне подходит для полноценного завтрака или ужина.

Ингредиенты:

Овощная смесь (замороженная) - 500 г.
Брокколи - 300 г.
Яйца куриные (домашние) - 5 шт.
Молоко коровье (домашнее) - 150 мл.
Петрушка - 5-6 стеблей.
Укроп - 5-6 стеблей.
Соль морская - по вкусу.
Перец черный - по вкусу.
Перец сладкий замороженный - 100 г.

Приготовление:

1. соцветия брокколи предварительно отварить (5 мин. ), Вынуть и сразу же опустить в ледяную воду. Это нужно для того, чтобы капуста сохранила свой яркий зеленый цвет.
2. взбить яйца с молоком, добавить овощную смесь (морковь, зеленый горошек, кукуруза, стручковая фасоль), сладкий перец и перемешать. Можно взять сладкий перец собственной заморозки. Соль, перец - по вкусу.
3. вылить подготовленную массу в форму для запекания и аккуратно, вертикально вставить в смесь соцветия брокколи. Запекать при температуре 170 C 50 минут. 4. запеканка готова!