Закусочные рулеты из красной рыбы (6 рецептов:

1. закуска "Нежность Дракона".

Гости на пороге, а у вас нет времени приготовить замысловатое блюдо? Эта закуска весьма кстати придется! Притом блюдо настолько легко готовить, что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Нам потребуется:
Форель слабосолёная 250 г, сыр творожный с зеленью 1 баночка.
Зелень по вкусу 1 пучок.
Салатные листья немного.
Зелёный лук немного.

Аккуратно нарезать рыбу тонкими пластинами.

Рыбные пластины выложить внахлёст в 2 рада на пищевую плёнку или бумагу для выпекания, на них слоем сыр и листочки зелени без веточек в 1 ряд.

Свернуть рыбу с сыром рулетом и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Затем острым ножом разрезать рулет на кусочки и выложить на салатные листья. Украсить блюдо зеленью и перышками лука. Перед подачей охладить.

2. рулетики из лаваша с семгой и ветчиной.

Очень популярная закуска, вариантов приготовления которой великое множество.
Я предлагаю два варианта - для любителей мяса и рыбы.
Из указанного количества ингредиентов получается около 30 рулетиков.

Ингредиенты.

2 лаваша (армянских).
200-300 г семги (малосоленой).
300 г ветчины.
200-300 г плавленого сыра.
Зелень по вкусу.
Приготовление.

Зелень мелко нарезать.
Семгу нарезать тонкими пластиками.
Лаваш смазать тонким слоем сыра.
Выложить семгу.
Посыпать зеленью.
Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку.
Затем достать и нарезать кусочками.
Также сделать рулетики с ветчиной.
Приятного аппетита!

3. закусочный рулет "Тигровый".

Ингредиенты:

4 яйца.
2 ст. л муки.
2 ст. л. крахмала.
100 гр. майонеза.
Соль, перец.
Зелень (у меня 25 гр: замороженной).
100 гр, оливок.
100 масло сл. (У меня - плавленый сыр с рыбой).
250-300 Нарезки красной рыбы (у меня 200 100 гр красной икры - форель), приготовление:

Смешать яйца с мукой; крахмалом; майонез, соль, перец.
Немного теста смешать с зеленью.
Застелить противень пекарской бумагой и остальное тесто вылить на противень (у меня был 24 на 34 см., если у вас побольше - добавьте ещё одно яйцо).
Чайной ложкой выложить смесь с зеленью.
Нарезать оливки.
Выложить их на тесто.
Запекать 7-10 мин при 180-200*с.
С противня готовое тесто опрокинуть на бумагу - сверху окажется нижняя сторона (сторона с оливками будет снизу.
Смазать сыром.
Далее выложить икру.
Филе рыбы, побрызгать лимоном.
Завернуть в рулет. И в холодильник на 2 часа.

Удивляйте гостей и наслаждайтесь вкусом!

4. рулет из лаваша с семгой.

Ингредиенты:
Лаваш армянский: 2 шт;.
Семга: 300 гр;.
Сливочный плавленный сыр: 180 гр;.
Лук порей;.
Зелень укропа и кинзы.

Описание процесса приготовления:
Самый быстрый и простой в приготовлении рулет из лаваша готовится с начинкой из красной рыбы (семги или форели. Этот рулет является отличной альтернативой бутербродам и является великолепной закуской на праздничный стол. Я лично готовлю его уже не в первый раз и могу сказать, что все ингредиенты отлично сочетаются по вкусу.

Нарезать зелень укропа, кинзы и лук порей. Вместо порея можно использовать белый или обычный репчатый лук.

Раскатать лист лаваша и намазать его половиной плавленного сливочного сыра.

Выложить на лаваш с сыром кусочки семги или любой другой красной соленой рыбы.

Поверх первого лаваша и начинки выложим второй, слегка прижмем его ладонями. Смажем его плавленным сыром, перемешаем нарубленную ранее зелень, и выложим ее ровным слоем.

Аккуратно завернем рулет справа налево и завернув в паке уберем в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

После пропитки можно нарезать наш рулет с семгой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

PS: для этого и других рецептов рекомендую вам солить красную рыбу самостоятельно, ведь она получается не только более вкусной, но и гораздо более полезной магазинных аналогов.

5. вкусная пародия на суши.

Просто пародия на суши. Пародия понравилась, оказавшись на удивление симпатично - приятно - вкусной. Основа сыр для рулетиков наверное. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр "Рикотто". Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нравится только ценой.
Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся - слабосоленая красная рыба (сёмга. Форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова.
Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик - подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. Толщиной. Посередке - несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости.
Заворачиваем. Формируем "Колбаску". Закручиваем торцы "Колбаски". Аккуратно помещаем "Колбаску" в холодильник. Там она застывает немного. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки?

6. сырный рулет с рыбой.

Для приготовления вам потребуются:
Твердый сыр - 400 г.
Соленая рыба (семга, форель) - 300 г.
Зелень.
Салатные листья.

Способ приготовления:

Натереть сыр, порезать зелень и все перемешать.

Выложить эту смесь в очень плотный пакет, который не расплавится в кипятке, слегка смазав его внутри маслом, чтобы сыр легко отделялся.

Пакет держите за кончики и опустите на две минуты в кипящую воду, пока не размягчится сыр. Нарезать рыбу длинными ломтиками. Сырную массу выложить на пакет, сверху накрыть еще одним пакетом и раскатать тонким пластом. Верхний пакет снять, рядами уложить рыбу. Свернуть как рулет, накрыть пленкой. Выдержать час на холоде, порезать, уложить на листья салата.