Турецкие оладьи из кабачков.

Ингредиенты: - 800 гр. Молодых зелёных кабачков (примерно три средне - маленьких).
- Небольшой пучок петрушки.
- Небольшой пучок укропа.
- 2 луковицы зелёного лука.
- 2 яйца.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- 1/2 Стакана муки - 200 гр. Брынзы, Феты или другого похожего свежего сыра.
- Соль и молотый перец по вкусу.
- Подсолнечное или оливковое масло для жарки.

Для подачи:
- 1 стакан густого греческого йогурта.
- 2 зубочка чеснока.
- Соль по вкусу.

Приготовление:
Кабачки трём на крупной тёрке. Кладём кабачки в миску, слегка солим и мы оставляем на 20 минут. После этого отжимаем воду из кабачков руками и/или бумажными полотенцами. Петрушку, укроп и зелёный лук рубим очень мелко. Добавляем к кабачкам нарубленную зелень, яйца, соль и перец. С солью будьте осторожны, так как свежий сыр тоже достаточно солёный. Перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем раскрошенный сыр, перемешиваем.

На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем на сковороду небольшие порции кабачковой массы, разравниваем их. Готовим на среднем огне до золотисто - коричневого цвета, примерно по 3 минуты на каждой стороне. Снимаем на бумажные полотенца и даём немного остыть. Для подачи смешиваем йогурт с давленым чесноком, немного солим по вкусу. Подаём оладьи как закуску или как легкое основное блюдо с йогуртово - чесночным соусом. Есть можно тёплыми, комнатной температуры и даже холодными. Приятного аппетита!