Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Трюфельный торт? Отличный десерт на Рождество!

29.01.2017 в 18:25

Ингредиенты:

Горький шоколад - 220 г.
Сливочное масло - 220 г.
Сахар - 1 стак.
Яйцо - 6 шт.
Какао - порошок - 0, 5 стак.
Ванилин - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Теплая вода - 0, 33 стак.
Растворимый кофе - 1 ст. л.

Мусс из белого шоколада:

Белый шоколад - 165 г.
Разрыхлитель - 3 ст. л.
Сливочное масло - 3 ст. л.
Желток - 4 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Ванилин - 1 ч. л.
Жирные сливки - 1, 7 стак.

Приготовление:

Трюфельный торт?  Отличный десерт на Рождество!
1. духовку нагрейте до 175 C.
2. форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивайте, пока шоколад не растопится.
3. растворите кофе в теплой воде, добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минут (они должны увеличиться вдвое. Всыпьте какао и смешайте до однородной массы.
4. объедините 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
5. мусс: белый шоколад наломайте, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
6. держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.
7. влейте 2 ст. л. сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
8. остальные 1, 5 стак. Сливок взбейте до воздушных пиков. 0, 33 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем введите и остальные.
9. мусс вылейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на 1 час. Для украшения присыпьте какао - порошком и подавайте. Приятного аппетита.

Трюфельный торт?  Отличный десерт на Рождество! 01
Трюфельный торт?  Отличный десерт на Рождество! 02
Трюфельный торт?  Отличный десерт на Рождество! 03
Трюфельный торт?  Отличный десерт на Рождество! 04