Топ - 6 лучших рецептов чизкейков?

1 вишнёвый чизкейк.
Ингредиенты:
? 100. г сливочного масла.
150 г муки.
150 г творога.
180 г сахара (150 в тесто, 30 в вишню).
500 г вишни.
10 г желатина.
Приготовление:
1. сливочное масло перетираем с мукой, мы добавляем сахар и творог. Ставим в холодильник на 30 минут.

2. замороженную вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Воду в вишню мы не добавляем. В отдельной чашке замачиваем желатин 50 г воды минут на 15. Когда вишня закипит добавляем в нее замоченный желатин. Тщательно все перемериваем и убираем в прохладное место.
3. тесто равномерно распределяем по форме для запекания, ставим его на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов. На готовый корж выкладываем вишню без сока. Все убираем в холодильник. Когда вишневый сок оступился но еще жидкий, заливаем им ягоды и оставляем на холоде до застывания.
2 творожный чизкейк.
Ингредиенты:
Для коржа:
Печенье - 400 г.
Масло сливочное - 150 г.
Для творожного слоя:
Творог - 700 г.
Сливки - 400 мл.
Сахар - 200 г.
Ванилин.
Желатин - 25 г.
Для фруктового слоя:
Киви - 1 шт.
Клубника - 4 шт.
Желе - 1 пакет.
Приготовление:
1. печенье можно взять "Юбилейное", "сахарное", "детское" или любое песочное. Сделать это можно, как в блендере, так и просто скалкой.
2. печенье смешать со сливочным маслом.
3. разъемную форму для выпечки застелить пищевой пленкой. Заготовку из печенья выложить на форму и аккуратно распределить по дну, поверхность выровнять. Форму отправить в холодильник и дать ему охладиться.
4. творог перетереть через сито или взбить блендером в пышную массу. Желатин залить водой и оставить для набухания. Сливки взбить с сахаром, добавить ванилин и соединить с творогом. Пока подготавливали сливки, желатин растворился в воде. Соединить сливочно - творожную массу с желатином. Творожную массу выложить в форму на слой из печенья и оставить в холодильнике на 2-3 часа. Застывшая творожная масса очень красива сама по себе, но добавить еще ярких красок можно используя красную клубнику и зеленый киви. Желейный слой. Желе по инструкции на упаковке приготовить. Из одного пакетика получается 1 стакан желе. 50 мл желе отлить в отдельный стакан. Оставшееся желе вылить на застывший творожный слой и оставить в холодильнике. Уложить нарезанные кусочки фруктов в центр остывшего чизкейка. Тонким слоем желе покрыть фруктами отправить простой чизкейк из творога в холодильник на пару часов, до застывания желе.
3 творожный чизкейк.
Ингредиенты:
Для коржа:
Печенье - 400 г.
Масло сливочное - 150 г.
Для творожного слоя:
Творог - 700 г.
Сливки - 400 мл.
Сахар - 200 г.
Ванилин.
Желатин - 25 г.
Для фруктового слоя:
Киви - 1 шт.
Клубника - 4 шт.
Желе - 1 пакет.
Приготовление:
1. печенье можно взять "Юбилейное", "сахарное", "детское" или любое песочное. Сделать это можно, как в блендере, так и просто скалкой.
2. печенье смешать со сливочным маслом.
3. разъемную форму для выпечки застелить пищевой пленкой. Заготовку из печенья выложить на форму и аккуратно распределить по дну, поверхность выровнять. Форму отправить в холодильник и дать ему охладиться.
4. творог перетереть через сито или взбить блендером в пышную массу. Желатин залить водой и оставить для набухания. Сливки взбить с сахаром, добавить ванилин и соединить с творогом. Пока подготавливали сливки, желатин растворился в воде. Соединить сливочно - творожную массу с желатином. Творожную массу выложить в форму на слой из печенья и оставить в холодильнике на 2-3 часа. Застывшая творожная масса очень красива сама по себе, но добавить еще ярких красок можно используя красную клубнику и зеленый киви.
4 чизкейк "Нью-йорк".
Ингредиенты:
Корж:
Овсяные отруби - 4 ст. л.
Пшеничные отруби - 2 ст. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Мягкий творог 0% - 3 ст. л.
Сахзам - по вкусу.
Начинка:
Сыр "Филадельфия" 3% - 70 г.
Творожок мягкий 0% - 250 г.
Яйца куриные - 3 шт.
Цедра и сок одного лимона.
Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Приготовление:
Приготовление коржа: все ингредиенты на корж хорошенько перемешиваем, выливаем в силиконовую форму и выпекаем 20 минут при 180 градусах. Готовый корж из формы не достаем!
Приготовление начинки:
1. смешиваем "Филадельфию", творог, сахарозаменитель, цедру и половинку сока лимона, два яйца, один желток и крахмал! Вымешиваем миксером на небольшой скорости!
2. отдельно взбиваем оставшийся белок до устойчивых пиков и аккуратно перемешиваем с сырно - творожной массой!
3. выливаем начинку на корж, снова ставим в духовку на 40 минут при 160 гр!
4. пока чизкейк выпекается, готовим третий слой!
5. оставшийся сок половины лимона разбавляем водою, добавляем сахзам и 1 ст. л. кукурузного крахмала!
6. нагреваем в микроволновке до загустения!
7. когда чизкейк будет готов, даем слегка остыть и промазываем верх лимонным топингом.
5 персиковый чизкейк.
Ингредиенты:
200 гр печенья "Юбилейное".
100 гр сливочного масла.
400 гр творога.
200 мл 30% сливок.
100 гр сахара.
30 гр желатина.
2 банки персиков.
Ванилин.
Приготовление:
Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме - сомнительное удовольствие. Сперва необходимо развести 15 грамм желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.
Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть. Персики порезать дольками, их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа.
6 кокосовый чизкейк.
Ингредиенты:
Шоколадное печенье - 300 г.
Сливочное масло - 75 г.
Сливочный сыр - 600 г.
Сахар - песок - 2/3 стакана.
Яйца куриные - 3 шт.
Кокосовое молоко - 1/2 стакана.
Свежий или консервированный ананас - 440 г.
Стакан кокосовой стружки.
Приготовление:
1. разогрейте духовку до 160 градусов. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см.
2. растопите сливочное масло и оставьте охлаждаться. Печенье измельчите и добавьте к нему растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте. Выложите эту массу на дно формы и плотно утрамбуйте. Поставьте форму с основой в морозилку на время, пока будет готовиться начинка.
3. слейте ананасы (если используете консервированные) и мелко нарежьте.
4. смешайте сыр с сахарной пудрой. Вбейте яйца, перемешивая после каждого. Добавьте кокосовое молоко (если используете консервированное, необходимо взболтать хорошенько банку перед тем, как открывать. 5. в самом конце добавьте кусочки ананаса и 3/4 стакана стружки, перемешайте последний раз. Перелейте начинку в застывшую форму и выпекайте около 50 минут. Сперва дайте чизкейку остыть в духовке с открытой дверкой, затем доставайте. Присыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Храните в холодильнике.