Тирамису со сливками и маскарпоне.

Ингредиенты:
Яичные желтки - 3 штуки.
Сыр маскарпоне - 350 грамм.
Молотый кофе - 50 грамм.
Сахар - 60 грамм.
Ром - 40 миллилитров.
Сливки 33% - 250 миллилитров.
Сахарная пудра с ванилью - 30 грамм.
Печенье савоярди - 200 грамм.
Какао - порошок - 30 грамм.

Приготовление:

1. первым делом необходимо заварить крепкий кофе, который после потребуется остудить. В остывший напиток мы добавляем ром или коньяк, тщательно перемешивая. В отдельной емкости желтки перетираем с сахаром и взбиваем массу на водяной бане. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет светлой и густой.
2. сыр маскарпоне необходимо тщательно размять вилкой и соединить с желтками, тщательно перемешивая до однородной массы. Жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой и добавляем их к сыру и желткам. Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушную консистенцию.
3. в формочку выкладываем крем толщиной в 2 сантиметра. Сверху выкладываем печенье савоярди. Его предварительно необходимо пропитать в холодном кофе с ромом.
4. тирамису отправляем в холодильник и остужаем в течении 4-5 часов до готовности. Перед подачей десерт необходимо посыпать какао - порошком, подавать охлажденным. Приятного чаепития! Еда рецепты кулинария.