Совершенно новый рецепт мёда из абрикосов!

Детям и взрослым очень нравится. Обязательно попробуйте, это очень вкусно. Кулинария.

Для абрикосового меда потребуется:
- Сахар - 2 стакана, - абрикосы (спелые и мягкие, можно переспевшие) - 0, 5 кг, - абрикосы (плотные, не переспевшие) - 1, 5 кг, - мед светлый - 1-2 ст. л.
- Лимон - 1 шт., - ликер миндальный - 2 ст. л., - миндальная эссенция - 2 ст. л. (если есть).

Как приготовить абрикосовый мед:

1. 500 гр мягких абрикосов без косточек и 2 стакана сахарного песка поставьте на тихий огонь до полного размягчения плодов.
2. протрите через сито, чтобы получилось однородное абрикосовое пюре.
3. 1, 5 кг плотных не переспевших абрикосов разрежьте пополам, удалите косточки и порежьте примерно на 8 кусочков каждый плод.
4. сложитев таз для варенья и залейте горячим абрикосовым пюре.

5. добавьте половинку лимона, порезав ее мелкими кусочками, и 1 столовую ложку светлого меда.
6. через 2-3 часа доведите варенье до кипения, сразу же снимите с огня и пусть настаивается 12 часов.
7. через указанное время приготовьте стерильные баночки.
8. варенье доведите до кипения, проварите на маленьком огне, помешивая, 10-15 минут.
9. влейте 2 ст. л. миндального ликера (амаретто) или капните 2 капли миндальной эссенции, перемешайте едва кипящее варенье и разлейте по баночкам.
10. закупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
Это абрикосовое варенье имеет приятный, чуть кисловатый вкус с нотами меда и миндаля!