Согревающие напитки для холодной погоды.

Сохрани себе?

1. какао.

Ингредиенты:

Неподслащенный какао - порошок - 4 ст. л.
Сахар - 2-4 ст. л.
Соль - 1 щепотка.
Молоко - 2 чашки.
Ванильный экстракт - 0, 25-0, 5 ч. л.

Приготовление:

1. смешать в маленькой кастрюле на средне - низком огне какао, сахар, соль и около 2 ст. л. молока, пока не растворится какао и сахар.
2. прибавить огонь до среднего и влить оставшуюся часть молока. Периодически мешать, пока смесь не нагреется.

3. добавить ванильный экстракт и сразу же подавать.

2. лондонский туман.

Ингредиенты:

Чай Earl Grey - 1 пакетик.
Кипяток - 0, 5 чашки.
Несладкое ванильное миндальное молоко (или другое молоко на выбор) - 0, 5 чашки.
Ванильный экстракт - 0, 25 ч. л.
Мед, кленовый сироп или подсластитель - по вкусу.

Приготовление:

1. заварить чай, дать настояться в течение 3-5 минут.
2. смешать миндальное молоко и ванильный экстракт, подогреть и взбить до получения легкой пены.
3. смешать чай с подсластителем и вспененным молоком.

3. пряный латте с тыквенным сиропом.

Ингредиенты:

Эспрессо - 45 мл.
Тыквенный сироп - 45 мл.
Молочная пена - 180 мл.
Взбитые сливки - по вкусу.
Карамельный соус - по вкусу.
Молотая корица - по вкусу.

Для тыквенного сиропа:

Вода - 1 чашка.
Коричневый сахар - 0, 75 чашки.
Тыквенное пюре - 0, 75 чашки.
Ванильный экстракт - 0, 5 ч. л.
Пряности для тыквенного пирога - 1 ст. л.

Для 0, 5 чашки пряностей для тыквенного пирога:

Корица - 0, 25 чашки.
Молотый имбирь - 2 ст. л.
Мускатный орех - 4 ч. л.
Молотый перец - 2 ч. л.
Молотая гвоздика - 2 ч. л.

Приготовление:

1. все ингредиенты для пряностей смешать в миске.
2. для тыквенного сиропа: смешать вместе воду, коричневый сахар, тыквенное пюре и пряности для тыквенного пирога в небольшой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь до среднего и варить в течение 3 минут, пока масса слегка не загустеет.
3. перемешать с ванильным экстрактом и снять с огня. Использовать сразу же или хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
4. все ингредиенты для латте вылить в кружку и перемешать. Верх по желанию различными добавками дополнить.

4. грушевый сидр.

Ингредиенты на 8 порций:

Целые груши сорта Royal Riviera, разрезать пополам, стебли и семена удалить - 10 шт.
Коричневый сахар - 0, 5 чашки.
Палочки корицы - 3 шт.
Молотый душистый перец - 2 ч. л.
Целая гвоздика - 1 ч. л.
Стручок ванили, раскрыть - 1 шт.

Приготовление:

1. смешать груши, сахар, палочки корицы, гвоздику, ванильный стручок и душистый перец в большой кастрюле и залить все водой примерно на 4-5 см выше груш.
2. довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 1 часа. Через 1 час можно вынуть часть размякших груш, которые будут совсем разваливаться, закрыть кастрюлю и варить еще 2 часа.
3. через 2 часа дать смеси слегка остыть. Через мелкое сито процедить. Сидр горячим с палочками корицы подавать.

5. горячий шоколад.

Ингредиенты на 4 порции:

Цельное молоко - 2 чашки.
Густые сливки - 0, 5 чашки.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Темный шоколад (минимум 60-70% какао) - 340 г.
Взбитые сливки - по вкусу.

Приготовление:

1. добавить молоко, сахарную пудру и густые сливки в кастрюлю и нагреть на средне - высоком огне до тихого кипения.
2. пока смесь молока нагревается, нарезать шоколад. Как смесь нагреется, снять ее с огня и добавить нарезанный шоколад. До получения однородной массы мешать.
3. разлить горячий шоколад по кружкам, дополнить взбитыми сливками, тертым шоколадом и сразу же подавать.

6. апельсиново - имбирный чай.

Ингредиенты на 6 чашек:

Пакетики черного чая - 5 шт.
Цедра апельсина - 1 шт.
Палочки корицы - 3 шт.
Корень имбиря, очистить и нарезать кружочками - 5 см.
Кипяток - 6 чашек.

Для пряного сиропа:

Вода - 0, 5 чашки.
Сахар - 1 чашки.
Палочки корицы - 2 шт.
Апельсиновая цедра - 7 см.
Кусочек имбиря, очистить и нарезать кружочками - 2 см.

Приготовление:

1. для пряного сиропа. В среднюю кастрюлю добавить воду, сахар, палочки корицы, апельсиновую цедру и имбирь. Довести до кипения и дождаться, когда полностью растворится сахар. Снять с огня и дать смеси настояться в течение 30 минут. Процедить сироп от корицы, цедры и имбиря. Охладить до комнатной температуры. Хранить сироп в холодильнике в герметичном контейнере можно до 1 недели.
2. в большой жаропрочной миске объединить чай, апельсиновую цедру, палочки корицы и нарезанный имбирь. Залить кипятком и дать настояться в течение 6 минут. Удалить чайные пакетики, апельсиновую цедру, корицу и имбирь. По вкусу добавить пряный сироп и подавать.

7. пунш.

Ингредиенты на 5 порций:

Виноградный сок - 1 литр.
Свежий апельсиновый сок - 80 мл.
Мед - 4 ст. л.
Палочка корицы - 1 шт.
Ягоды гвоздичного перца - 0, 5 ч. л. звездочка аниса - 1 шт. приготовление: 1. в средней кастрюле смешать виноградный сок, апельсиновый сок, мед, палочку корицы, ягоды гвоздичного перцы и анис. Довести до тихого кипения. Выключить огонь и дать настояться в течение как минимум 20 минут. После сразу же подавать. Приятного аппетита!