Секрет густого крема из сметаны без загустителей для торта.

Речь о магазинной сметане пойдет. Иногда даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко.
Настроение испорчено, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет.

Чтобы этого не произошло, делюсь с вами основными секретами.
Во первых: на несколько часов, а лучше всего на ночь, откинуть сметану на марлю, марлю положить на сито, сито поставить на любую миску и в холодильник. Лишняя жидкость стечет или впитает марля.

Во вторых: вместо сахара попробуйте использовать сахарную пудру. Необходимое количество сахара по рецепту просто измельчите в кофемолке или блендере.
В третьих: можно даже не использовать миксер, а просто взбить сметау с пудрой ложкой.
Лишь в том случае, если получится слишком густая масса, добавить сыворотку, которая стекла и довести до понравившегося вам состояния крема.
Сметана от 22% жир подойдет.
Совет: наши читательницы в комментариях добавили дельные уточнения, которые опробованы временем.
- Вы будете приятно удивлены, если добавите пару капель лимонного сока во время взбивания крема.
- Если к сметане и сахарной пудре добавить немного сухих сливок или сухого молока, то вы получите густой и пышный сметанный крем. Удачи и приятного аппетита!