По-домашнему "А-ля Моцарелла сыр".

Молоко - 1 л.
Соль крупная - 1 ст. л.
Сметана - 200 мл.
Яйца - 3 шт.

Приготовление:

Молоко налить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения. В сметану вбить яйца, хорошо перемешать до однородной массы и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, варить помешивая 3-4 минуты. Когда появятся крупные хлопья снять с огня и процедить через марлю. Отжать, плотно завязать марлю и поставить на ночь под гнет, убрав в холодильник.

Можно в процессе приготовления добавить мелко нарезанную зелень укропа. Приятного аппетита!