Плацинды - с творогом и зеленью из тончайшего теста.

Тоненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри - объедение ингредиенты: для теста: мука - 3 ст масло сливочное - 200 гр яйцо - 1 шт масло растительное - 3 ст л уксус (6%) - 2 ст л соль - щепотка для начинки: творог - 500 гр (9%) пучок укропа и зеленого лука. Яйца - 2 шт соль по вкусу. Приготовление: 1 масло из холодильника натереть на терке. 2. В 200-грамовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус. 3 налить воду из холодильника до полного стакана
. 4 размешать все до однородной смеси. 5. Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана. 6 замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник. 7. Приготовить начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль. 8 все хорошо перемешать. 9. Теперь мы начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 1 шарику. Стол мукой посыпать. Делаем руками лепешку. 10. Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий. В том случае, если края коржа будут не ровные - ничего страшного, все перекроется во время лепки. 11 на середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов. 13. Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру. 14 теперь следующие два противоположных сегмента. 15 и наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, что бы тесто слепилось. 16 нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета. Совет: сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды. Приятного вам аппетита! Начинку можно брать любую: картофельную, мясную, ливер, капуста, яблоки.