Пирог получается нежный, пушистый, влажный, и очень приятный для любого сезона и любого случая.

Морковный пирог без муки.

Время приготовления: 100 минут.
Порций: 6.

Вам потребуется:

- Грецкие орехи - 160 г.
- Коричневый сахар - 4 столовых ложки.
- Разрыхлитель - 1, 5 чайной ложки.
- Соли - 1/8 чайной ложки.
- Корица - 1 чайная ложка.
- Мускатный орех - 1/2 чайной ложки.
- Цедра лимона - 2 чайных ложки.
- Яйцо - 4 шт.
- Ванилин - 1 чайная ложка.
- Морковь (большая) - 5-6 шт.

Начинка:
- Желатин - 2 столовых ложки.

- Вода - 236 мл.
- Сахар - 200 г.
- Патока - 200 мл.
- Ванилин - 1 столовая ложка.
- Щепотка соли.

Как готовить:

1. высушите грецкие орехи в духовке в течение 10-15 минут. Остудите и снимите шелуху. Духовку нагрейте до 150 C.
2. форму для пирога застелите бумагой для выпечки и смажьте маслом. Орехи взбейте с коричневым сахаром (2 столовых ложки) в блендере. Всыпьте разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и цедру и взбейте снова.
3. взбейте яйца. Добавьте остальные 2 столовых ложки и продолжайте взбивать, всыпьте ванилин, смесь с грецкими орехами и натертую на терке морковь.
4. перелейте тесто в форму и выпекайте около часа. На ощупь пирог должен быть твердым.
5. остудите и длинным острым ножом разрежьте пирог вдоль, разделив на 2 слоя.
6. желатин растворите в 1/3 стакана в воде. Сахар и остальное количество воды подогрейте в кастрюле.
7. влейте желатин и держите на огне пока желатин не растворится полностью. Эту смесь после взбейте в миксере, добавьте патоку и ванилин и продолжайте взбивать до воздушного пышного состояния.
8. наносим начинку между слоями, убираем в холодильник до застывания, а потом мы подаём морковный пирог. Приятного всем аппетита?