Печёная картошка со сливочной начинкой.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Натуральный йогурт или сметана - 1 ст. л.
Тертый сыр (чеддер, гауда или пармезан) - 50 г.
Зеленый лук - 2 пера.
Соль, свежемолотый черный перец, хлопья перца Чили - по вкусу.

Приготовление:

1. промытый и обсушенный картофель смазать оливковым маслом и поставить в нагретую до 220\xB0с духовку на 40-50 минут до полной готовности. Кожура должна хорошо подпечься. Духовку не выключать!

2. с горячей картошки срезать верхушку и ложкой извлечь мякоть.
3. смешать яйцо, йогурт, часть тертого сыра, нарубленный зеленый лук, специи и мякоть картошки до однородности.
4. начинить этой смесью картошку, сверху посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку на 10-15 минут. Приятного аппетита!