Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Печеночный рулет. Ингредиенты:

28.05.2016 в 01:25

- 1 кг печени говяжьей.
- 2 шт. репчатого лука.
- 2 моркови.
- 150 г масла сливочного.
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Печень хорошо промыть под холодной водой. Очистить от пленок, острым ножом вырезать протоки. На небольшие кусочки разрезать.
Сложить в кастрюлю, налить холодную воду и довести до кипения. В бульон добавить очищенную морковь. Шумовкой снять пену, варить на медленном огне 20 минут.
Печеночный рулет.  Ингредиенты:
Проверить готовность печени. Проколоть вилкой или ножом, если при надавливании выделяется прозрачный сок, то печень готова.
Достать из бульона, немного остудить и измельчить в блендере до однородной массы.
Отдельно пюрировать вареную морковь.
Лук очистить, мелко порубить. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
В миске тщательно смешать печень, лук и морковь. По вкусу посолить и поперчить.
На пергаментную бумагу выложить печеночный паштет. Большим ножом разровнять массу в прямоугольник толщиной 0, 5 см. Сверху равномерно выложить размягченное сливочное масло.
Аккуратно свернуть в рулет, плотно обернуть пергаментной бумагой. Охладить в течение 1-1, 5 часа. Подавать с обычным хлебом или крекерами. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас