Овощная икра с морковью "Щедрая Грядка".

Ингредиенты:

2 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг свёклы, 3 сладких перца, 1 горький перец, 800 мл растительного масла, 1 стак. Сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. 70% уксуса.

Приготовление:

Тщательно вымойте овощи, морковь, свёклу и лук очистите и пропустите овощи через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль и варите в течение 2 часов после закипания.

Перед окончанием варки уксус добавьте. Разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита!