Ореховые эклеры. Ореховые эклеры - французская выпечка, которую можно подавать к праздничному столу и семейному чаепитию.

Благодаря ореховому крему десерт неповторимый вкус приобретает.

Продукты:
* 150 муки;.
* 100 г сахара;.
* 250 м воды;.
* 5 яиц;.
* сливочное масло 300 г;.
* 90 мл молока;.
* 100 г арахиса;.
* 35 сливок (жирность 10-20%);.
* 80 г молочного шоколада;.
* сахарная пудра;.
* соль.
Приготовление.

120 г сливочного масла кладут в кастрюлю, смешивают с 2 ч. л сахара и солью, заливают водой. Кастрюлю ставят на средний огонь, и доводят до кипения, варят еще 4 минуты. После в смесь добавляют просеянную муку и смешивают до появления однородности. Кастрюлю убирают с огня и взбивают миксером с добавлением 3 яиц. Тесто перекладывают в кондитерский мешок с насадкой в форме звездочки. Заготовку необходимо выдавить на противень, застеленный пекарской бумагой. Эклеры выпекают 10 минут при 200 градусах, а после снижают до 180 градусов и пекут еще 30 минут. Пирожные нужно в выключенной духовке оставить.
Оставшиеся 2 яйца нужно поделить на белки и желтки. Желтки перекладывают в сотейник, добавляют сахар с молоком. Далее состав нагревают на огне до загустения. 180 г масла взбивают миксером, а арахис измельчают в блендере. Ингредиенты перемешивают и добавляют к желткам, и крем перекладывают в мешок. В эклере делают отверстие и вводят ореховый крем. Шоколад растапливают в микроволновке и смешивают со сливками, всыпают сахарную пудру. Пирожные в шоколадный крем окунают.