Необычная скумбрия в Духовке.

Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.

Приготовление:
Сначала мы приготовим маринад.
В мисочку насыпаем примерно 1/4 ст. л. соли., 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ст. л. молотой сладкой паприки и добавляем черный молотый перец. Сюда же наливаем 2 ст. л. растительного масла. Все хорошо перемешиваем.
Подготовим рыбу.

Скумбрию уже очищенную от внутренностей и головы берем. Вырезаем плавник на хребте. Полностью кожу на хребте не разрезаем, она должна остаться целой. Также вырезаем плавники на брюшке.
Аккуратно руками отделяем хребет от Филе сначала с одной стороны, а затем с другой стороны. Отрезаем хвост. Удаляем грудные плавники с двух сторон. Кости, которые остались вынимаем пинцетом или руками.
На каждой половинке Филе делаем поперечные разрезы через каждые 2 сантиметра не дорезая до самой середины. Разворачиваем тушку рыбы и делаем точно такие же разрезы с другой стороны.
Противень смазываем растительным маслом. На противень выкладываем подготовленную скумбрию шкурой вверх.
Каждый кусочек скумбрии поворачиваем на бок. Рыба вот такой необычный вид приобретает.
Сверху скумбрию смазываем приготовленным маринадом. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 20 минут.