Мур ханди - курица, тушенная со специями, томатами и сливками.
Себе вкусный рецепт сохрани?
Ингредиенты:
Масло растительное - 20 мл.
Томаты - 4 шт.
Куриное Филе - 150 г.
Сливки 33% - 300 г.
Сливочное масло - 5 г.
Паприка (пудра) - 5 г.
Кумин (пудра) - 2 г.
Кориандр (пудра) - 2 г.
Гарам - масала - 2 г.
Черный кардамон - по вкусу.
Гвоздика - по вкусу.
Черный перец - по вкусу.
Зира - по вкусу.
Кориандр - по вкусу.
Лавровый лист - по вкусу.
Бадьян - 2 г.
Кинза свежая - 5 г.
Чеснок свежий - 3-4 зубчика.
Корень имбиря - 15 г.
Пажитник (лист) - 2 г.
Приготовление:
1. режем куриное Филе на кубики (примерно 3 х 3 см), чистим и измельчаем томаты до состояния пюре, мелко мы режем чеснок. Курицу обваливаем в чесноке.
2. на раскаленное растительное масло добавляем корень имбиря, сразу же кладем пудру паприки и все специи, кроме гарам - масала. Помешиваем, добавляем разрезанную на кусочки курицу, жарим 5-10 минут.
3. добавляем томаты.
4. следом добавляем сливки, сливочное масло и гарам - масала. Еще 2-3 минуты тушим.
5. блюдо готово. При подаче посыпаем мелко нарезанной кинзой. Прекрасным гарниром станет рис, наан (лепешка) или чапати (лепешка - лаваш. Приятного аппетита!
Связанные вопросы и ответы:
1. Чем отличается мур ханди от обычной тушеной курицы
Мур ханди - это блюдо традиционной индийской кухни, приготовленное со специями, томатами и сливками. В отличие от обычной тушеной курицы, в мур ханди добавляются особые пряности, которые придают блюду уникальный вкус и аромат.
2. Какие специи используются при приготовлении мур ханди
При приготовлении мур ханди используются различные специи, такие как куркума, кориандр, кумин, кардамон, гвоздика, имбирь и чили. Эти пряности придают блюду насыщенный вкус и аромат.
3. Какие томаты лучше использовать для мур ханди
Для приготовления мур ханди лучше использовать спелые помидоры, которые придадут соусу блюда насыщенный вкус и красивый цвет. Томаты можно добавить в соус как целиком, так и нарезанными кубиками.
4. Какие сливки подходят для приготовления мур ханди
Для приготовления мур ханди можно использовать сливки средней жирности или жирные сливки, чтобы соус получился более насыщенным. Сливки добавляют в блюдо нежность и кремовость.
5. Как долго нужно тушить мур ханди
Мур ханди нужно тушить на медленном огне при закрытой крышке в течение примерно 30-40 минут, чтобы курица стала мягкой и пропиталась ароматами специй, томатов и сливок.
6. Чем можно подать мур ханди
Мур ханди можно подать с душистым басмати рисом, лавашом или пшеничными лепешками. Также к этому блюду отлично подойдет свежий салат из свежих овощей или кислых маринованных огурцов.
7. Можно ли добавить в мур ханди орехи или сухофрукты
Для разнообразия и насыщенности вкуса можно добавить в мур ханди измельченные орехи, такие как миндаль или кешью, а также сушеные фрукты, например, изюм или курагу. Эти ингредиенты придадут блюду дополнительный аромат и текстуру.
8. Как хранить остатки мур ханди
Остатки мур ханди рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной емкости не более 2-3 дней. Перед подогревом лучше добавить немного воды или сливок, чтобы соус не стал слишком густым. При подогреве блюда следует размешивать, чтобы равномерно прогреть все компоненты.
