Морковно - йогуртовые кексики.

Мини - кексы на основе йогурта и моркови, имеющие очень нежный вкус, обладают небольшой калорийностью и совсем не вызывают чувство тяжести в желудке.

Ингредиенты:
- Питьевой йогурт натуральный (70 мл);.
- Морковь (120 г);.
- Оливковое масло (40 мл);.
- Отборные яйца сырые (5 шт. );.
- Песок сахарный (120 г);.
- Пшеничная мука (130 г);.
- Молотая корица (2 г);.
- Соль (по вкусу);.
- Разрыхлитель (7 г.
Приготовление:

Морковь отварить до мягкости, почистить и разрезать на несколько частей, переложить в миску, измельчить блендером.

Добавить йогурт, сахар и яйца, еще раз взбить ингредиенты, насыпать немного соли, влить масло, продолжить процесс взбивания еще несколько секунд.
Просеять в ту же посуду муку и добавить пряности, тщательно перемешать тесто и распределить его по силиконовым формочкам, затем до 195 градусов разогреть духовку.
Выпекать морковно - йогуртовые кексики примерно четверть часа, затем остудить их в формочках и переложить на блюдо, по желанию подавать со взбитыми сливками. Приятного аппетита!