Любимые рецепты супов?

1. ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком.

Ингредиенты:
- Копчёный окорочок - 300 гр.
- Плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня Виола).
- Картошка - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Зелень укропа - для подачи.
- Соль и специи - по вкусу.
- Растительное масло - для жарки.

Приготовление:

Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп. Следом плавленный сыр. Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

2. гороховый суп с охотничьими колбасками сыром.

Ингредиенты:
- Горох - 1 стакан.
- Картошка - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Колбаски охотничьи - 5 шт.
- Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки).
- Зелень - по желанию.
- Соль и специи - по вкусу.
- Растительное масло - для жарки.
- Расчёт на - 3 литра.

Приготовление:
Горох замочить на 2 часа или на ночь. В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель. Сделать зажарку; репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски. Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.

3. гороховый суп с курицей и грибами.

Ингредиенты:
- Куриное Филе - 300 гр.
- Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны).
- Горох - 0, 5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь).
- Картошка - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Горчица - 1 чайная ложка.
- Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета).
- Растительное масло - для жарки.
- Соль и специи - по вкусу.
- Зелень - для подачи.

Приготовление:
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
Грудку нарезать на небольшие кусочки. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более. Зажарку. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5. переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем. Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся. При при подаче посыпать свежей зеленью.. "Харчо" с курицей.

Ингредиенты:
- Куриная грудка - 300 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Рис - 100 гр.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Томатная паста - 2 стол ложки.
- Соль и специи - по вкусу.
- Зелень - небольшой пучок.
- Масло растительное - для жарки.
- Расчёт - на 3 литра.

Приготовление:
1 куриную грудку нарезать на кусочки.
2 рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
3 морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками).
4 репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
5 морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.
6 добавить зажарку в суп с солью и специями.
8 как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.
При при подаче посыпать суп зеленью. приятного аппетита! . томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.

Ингредиенты:
- Говяжий фарш - 400 гр.
- Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде).
- Картошка - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Болгарский перец - 1 шт (небольшой).
- Томатная паста - 2 стол ложки.
- Растительное масло - для жарки.
- Соль и специи - по вкусу.
- Расчёт на - 4 литра.

Приготовление:
Сварить сварить нут в подсоленной воде до готовности. из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту. Сделать зажарку. лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело. Выложить зажарку зажарку к варёному нуту и фрикаделькам выложить. натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче при подаче посыпать зеленью. солянка по "Сибирски"с грибами.

Ингредиенты:
- Говядина - 300 гр.
- Колбаса копчённая - 200 гр.
- Ветчина - 200 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Грибы - 200 гр (у меня лесные опята, заранее отварные).
- Огурцы солёные - 2 шт.
- Оливки - 150 гр (без косточек).
- Помидоры - 2 шт.
- Томатная паста - 2 стол ложки.
- Соль и специи - по вкусу.
- Растительное масло - для жарки.
- Лимон - 1 шт.
- Расчёт; на 3, 3, 5 литра.

Приготовление:
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями. Сделать зажарку.зажарку. нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.
Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20. При подаче в при подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью. суп с сырными клёцками и зелёным горошком.

Ингредиенты:
- Грудка куриная - 300 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий).
- Репчатый лук - 1 шт.
- Сыр - 50 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки).
- Соль и специи - по вкусу.
- Растительное масло - для жарки.

Приготовление:
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон. Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон. Сделать зажарку. Зажарку. репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке. Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности. Сделать сырные клёцки. Сырные клёцки сделать. тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики. Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

8. куриный суп с яичными блинчиками.

Ингредиенты:
- Куриная грудка - 300 гр.
- Яйца - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Соль и специи - по вкусу.
- Растительное масло - для жарки.

Приготовление:
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон. Добавить в суп картофель в суп картофель нарезанный кубиками добавить. натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина. Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10. Посыпать измельчённой зеленью и посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу. с лососем и сливками.

Ингредиенты:
- Суповой набор из лосося - 300 гр (головы, хребты, хвосты).
- Филе лосося - 300 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Сливки нежирные - 1 стакан.
- Соль и специи - по вкусу.
- Расчёт - на 3 литра.

Приготовление:
Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену. Суповой набор вынуть из суповой набор из бульона вынуть. на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь. Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи. Варить минут 20 постоянно снимая пену. В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.

10. шурпа из говядины.

Ингредиенты:
- Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Помидоры без кожицы - 3 шт.
- Морковь - 2 шт (среднего размера).
- Болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета).
- Картофель - 6-7 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков.
- Острый перец - 1 шт.
- Томатная паста - 1 стол ложка с Горкой.
- Растительное масло - для жарки.
- Специи и соль - по вкусу.
- Расчёт - на 5 литров.

Приготовление:
Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену. Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо.

Время подошло, надо закладывать и остальные овощи. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его. Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час. После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5. при подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.