Литовский холодный борщ.

Ингредиенты:

Кефир - 1 литр.
Свекла - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Яйца куриные - 3 шт.
Огурец свежий - 2 шт.
Укроп - 1 пучок.
Зеленый лук - 1 пучок.
Соль.

Способ приготовления:

1. свеклу отварить или запечь до готовности, остудить и почистить. Картофель отварить в мундире, обдать холодной водой, остудить и почистить. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить.

2. кефир развести холодной кипяченой водой 1 к 1. если кефир обезжиренный, его лучше не разводить, а просто взять больше, или развести, но добавить сметаны.
3. натереть свеклу, картофель и огурцы на крупной терке. Зелень мелко порубить. Все смешать и посолить по вкусу. Желаемую консистенцию можно регулировать добавлением сметаны, холодной кипяченой или минеральной воды.
4. перед подачей борщ охладить и положить в тарелку половинку вареного яйца. Приятного аппетита!