Лимонный пирог. 150 грамм муки, пол чайной ложки соли, и четверть стакана сахара смешивают в емкости.

Добавляют 85 грамм мягкого сливочного масла. Замешивают тесто. Выкладывают его в форму, застеленную пекарской бумагой, и аккуратно распределяют по дну и бортикам. Накалывают вилкой и выпекают 25 минут.
Для начинки кладут в сотейник 1 стакан сахара, цедру лимона и 2 ложки муки. Тщательно растирают. Отдельно взбивают 3 яйца и 3 желтка, добавляют 3/4 стакана сока лимона, смешивают с сахарной смесью и ставят на средний огонь. Помешивая, держат до густоты. Добавляют 60 грамм сливочного масла.

Достают готовую основу, выливают начинку и ставят на 10 минут в духовку.
Пирог остужают и подают к столу.