Кулинарные советы и хитрости приготовления рыбных блюд.

Берите на заметку пусть ваша рыбка будет самой вкусной.

Корочку ржаного хлеба с солью натрите чесноком и положите на некоторое время в толщу рыбного салата, винегрета или другого холодного кушанья. Потом корочку вынимают, но едва ощутимый тонкий запах остается. Блюдо приятный чесночный запах приобрело.
Мелко нарубленные соленые и маринованные грибы хороши с отварной рыбой.

Для жирных рыб лучше применять соусы, обладающие кисловатым привкусом, - с уксусом, лимонным соком, вином. Они вкус жира смягчают.
Жидкой основой для соуса служат рыбные отвары. Чем крепче отвар, тем вкуснее соус.
Шпинат и щавель хорошо подходят к запеченной рыбе.
Лук и хрен - отличный гарнир ко многим рыбным блюдам.
Чтобы речная рыба не пахла тиной, ее надо вымыть в крепком растворе поваренной соли или за час до варки положить в воду с уксусом ( 2 столовые ложки уксуса на 1 литр воды. ) Приятного аппетита!