Кофейный торт - мусс по-домашнему.

Ингредиенты:
Для коржа:
Масло сливочное 100 г.
Кофе крепкий 100 мл.
Сахар 100 г.
Мука 100 г.
Какао - порошок 20 г.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1, 5 ч. л.
Сахар ванильный 1 пакетик.
Соль 1 щепотка.

Для пропитки:
Кофе крепкий 2 ст. л.

Для мусса:
Молоко 250 мл.
Кофе крепкий 200 мл.
Сливки 33%200 мл.
Виски 50 мл.
Желатин 15 г.
Яйца 2 шт.
Сахар 6 ст. л.
Кукурузный крахмал 4 ст. л.

Приготовление:

1 включить для прогрева до 180 градусов духовку, взбить масло и сахар до побеления, ввести по одному желтки, влить кофе, ванильный сахар, перемешать, просеять в смесь муку в смеси с какао и разрыхлителем, тщательно перемешать. Взбить в крепкую пену белки с сахаром и солью, осторожно смешать с тестом, заполнить массой форму, смазанную маслом, выпекать бисквит до готовности, вынуть из формы, проколоть в нескольких местах зубочисткой, пропитать крепким кофе, дать окончательно остыть.
2 закипятить молоко, смешать сахар с желтками, крахмалом и кофе, залить молоком, варить пока не загустеет, дать крему остыть, смешать с ликером и раствором желатина. Взбить сливки до состояния крепкой пены, перемешать с кремом, в отдельной емкости взбить белки и пару ложек сахара до пиков, аккуратно перемешать с кремом. Корж переложить опять форму, залить кофейный торт - мусс кремом, убрать его на ночь в холодильник, провести ножом вдоль бортика и осторожно вынуть торт из формы.