Клюквенный мусс с манкой.

Нежный, красивый, вкусный и при этом совершенно постный десерт, не содержащий ни капли жира.

Ингредиенты:

Клюква - 300 г.
Сахар - 250 г.
Манная крупа - 100 г.

Приготовление:

1. клюкву размять в неокисляемой посуде.
2. добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок.
3. отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить.

4. в процеженный отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.

5. должно получиться что-то вроде густой каши.
6. когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и увеличится в объеме.
7. готовый мусс разложите по порционным формочкам и поставьте в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами. Приятного аппетита!