Клубничные облака. Ингредиенты:

Лимон - 0, 5 штук.
Замороженная клубника - 200 грамм.
Желатин - 15 грамм.
Пудра сахарная - 150 грамм.

Приготовление:

1. в первую очередь мы достанем из морозилки клубнику и разморозим ее. Сок сохраним.

2. при помощи блендера ягоды клубники превращаем в однородную массу (должно получиться своеобразное пюре.

3. затем сюда надо добавить желатин, даем ему некоторое время для того, чтобы он набух (следим за инструкцией на упаковке), после добавляем сок лимона и сахарную пудру, все хорошо перемешиваем и на не очень сильном огне нагреваем. Не забываем постоянно помешивать. Желатин должен полностью раствориться. Кипятить не надо! Затем до комнатной температуры смеси даем остыть и минут пять - семь взбиваем миксером, скорость высокая. Смесь должна заметно увеличить свой объем, стать густой и посветлеть.

4. кладем вощеную бумагу для выпечки в форму где будет застывать масса, затем сюда выкладываем клубничную массу и ровняем. На продолжительное время убираем форму в прохладное место чтобы масса застыла.

5. после того как масса застыла, форму переворачиваем на поверхность, заранее присыпанной сахарной пудрой. Бумагу удаляем.

6. теперь нарезаем кубиками, обваливаем в сахарную пудру и подаем. Приятного аппетита!