Классическое печенье миндальное.

По классическому рецепту можно приготовить вкусное, невероятно ароматное, легкое и нежное миндальное печенье.

Состав:
Миндальная мука крупного помола (120 г);.
Пудра сахарная (140 г);.
Экстракт миндаля (по вкусу);.
Яичный белок сырой (2 шт..
Процесс приготовления:
Пересыпать в миску сахарную пудру (90 г), добавить муку и экстракт миндаля, тщательно перемешать.
Далее до твердых пиков взбить в отдельной посуде охлажденные белки.

Небольшими порциями добавить белковую массу в посуду с остальными компонентами и тщательно перемешать тесто кулинарной Лопаткой.

Включить духовку и разогреть до 180 градусов, после этого подготовить большой противень с низкими бортиками и застелить его листом пергамента.
С помощью столовой ложки выложить тесто на противень небольшими порциями, посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Выпекать ароматное миндальное печенье в течение 20-25 минут до появления тонкой карамельной корочки, после этого остудить выпечку в отключенной духовке.
Переложить миндальное печенье в самую подходящую сервировочную посуду и подавать с кофе или каким-то другим любимым напитком. Приятного аппетита!