Картофельные сконы. Ингредиенты:

- Картофель 250 г.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Мука 90 г.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.

Приготовление:
1. сварить картофель (или разогреть вчерашний. Добавить оливковое масло, соль. Истолочь в пюре.
Добавить муку с разрыхлителем, быстро замесить мягкое тесто.

2. разделить тесто пополам.
Каждую половину размять руками в круглую лепёшку, толщиной 7-8 мм, примерно. Разрезать на 4 сектора.

3. обжаривать на сковороде, смазанной оливковым маслом, до румяного вида. Приятного аппетита!