Кальмары по-корейски без моркови.
В корейской и японской кухне используют очень много морепродуктов. Они полезны для здоровья: низкокалорийны, хорошо усваиваются, в них много микроэлементов и легкого белка. По содержанию белка головоногие моллюски превосходят молоко, творог и яйца.
Из морепродуктов, в основном, готовят первые блюда, закуски и салаты. Корейская кухня очень самобытная: в наш рацион уже довольно плотно вошли острые корейские салаты с большим количеством специй и приправ. Салат из кальмаров - пикантное, острое, возбуждающее аппетит блюдо. Иногда его делают с морковью, но не все любят овощи, поэтому вашему вниманию мы предлагаем оригинальный рецепт салата.
Хе Из кальмаров без моркови.
Необходимые продукты:
Свежие или замороженные кальмары - 1-1, 5 кг;.
Кунжут - 2 ст. л.;.
Рисовый (винный или бальзамический) уксус - 50 г;.
Постное масло - 50 г;.
Зубчики чеснока - 5-6 шт.
Приготовление:
Свежие тушки кальмаров, обдаем кипятком, очищаем от пленки. В кипящую воду помещаем подготовленные тушки ровно на три минуты. За временем нужно следить очень строго, если кальмары переварить, они станут жесткими. Остужаем кальмаров и нарезаем соломкой.
На сухую чистую сковороду высыпаем кунжут и поджариваем его 3-4 минуты. В глубокой посуде смешиваем все необходимое для маринада и выливаем на сковороду к кунжуту. Кипящим маринадом заливаем нарезанных кальмаров и бережно перемешиваем.
Салат должен хорошо настояться. В идеале его нужно оставить в прохладном месте часов на 12. Салат подают на стол холодным, украсив зеленью.
Кроме свежезамороженных кальмаров в продаже имеются консервированные, которые также используют для приготовления салата.
Салат "Нежный" из консервированных кальмаров.
Ингредиенты:
Кальмары консервированные - 1 б.;.
Зеленый горошек - 1 б.;.
Любая зелень по вкусу - 1 пучок;.
Яйца - 2 шт.;.
Заправить сметаной или майонезом.
Приготовление:
Кальмары вынуть из жидкости и порезать соломкой. Сварить яйца, остудить в холодной воде и нарезать мелкими кубиками, жидкость из горошка слить, лук и петрушку измельчить как можно меньше.
В посуде средней величины смешать кальмары, яйца, горошек и зелень. Посолить и, при необходимости, добавить перец по вкусу, залить майонезом и перемешать.
Только в том случае, если, на ваш взгляд, салат получится слишком густым, то его можно разбавить жидкостью из горошка или кальмаров.
Салаты из кальмаров очень вкусны и придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям. Они готовятся быстро, из простых продуктов, недороги и приятно разнообразят ваш рацион.
