Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Хлеб домашний тостовый "Облачко".

05.02.2017 в 00:26

Обалденный вкус. Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лeгкий, прямо воздушный, поэтому и название такое -"облачко".

Рецепт даю, как у автора, а в скобках мои изменения.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 г ( у меня ушло чуть-чуть больше).
Дрожжи свежие 10-12 г, (взяла 1 ч. л. - сухих).
Соль - 3 г (взяла 0, 5 ч. л. ).
Крем - сыр (типа филадельфия) - 50 г (взяла свежий сливочный сыр "Milkana").
Масло сливочное - 20 г.

Молоко (сухое) - 10 г (не использовала).
Сахар - 15 г (взяла меньше - 1 ч. л. ).
Вода - 160 мл (использовала молоко).


Приготовление:
1. сыр использовала вот такой. Я с ним уже пекла булочки "Барыня", поэтому знаю, что тесто с ним получается отличное.
2. загрузила все продукты в хлебопечку, поставила на режим"тесто"-. Во время замеса подсыпала совсем немножко муки. После окончания работы хлебопечки ( если ее нет можно вымесить руками), тесто выложила на рабочую поверхность, подпыленную мукой и разделила его на 4 части. Тесто очень мягкое было.
3. каждую часть раскатала в виде узкой длинненькой лепешечки и свернула рулетом. Рулетики выложила в смазанную хлебную форму, накрыла полотенцем и оставила на расстойкую. Форма у меня размером 24 х 10 см.
4. тем временем я включила духовку на максимальную температуру, чтобы она хорошо разогрелась.
За время расстойки хлебушек должен увеличиться в объеме.
5. теперь уменьшаем температуру в духовке до 180-190 градусов и мы ставим туда наш хлебушек. Выпекаем до красивой румяной корочки. Перед выпечкой ничем не смазываем. После выпечки вынимаем из формы, выкладываем на полотенце и прикрываем хлеб краями полотенчика - пусть отдыхает и остывает. Вот такой красавец получился! Мягкий, нежный и очень вкусный.