Хачапури с сыром.

Внутреннее содержание хачапури может быть разным. Но самая распространенная и узнаваемая начинка - сырная.
Для теста необходимо: сода (половина чайной ложки), 3 щепотки соли, дрожжи и сахар - по 1 столовой ложке, 200 грамм молока, 2 стакана муки, 80 грамм масла (сливочного), сыр "Сулугуни" и "адыгейский" - по 100 грамм.

Пошаговое приготовление.
Из всех указанных ингредиентов мешаем тесто и мы даем ему время (около часа) настояться.

Начинку готовим из перетертых на крупную терку двух видов сыра и таким же образом натертого масла. Все составляющие тщательно перемешиваем.
По истечении времени отщипываем из теста порционные шарики и раскатываем их до желаемых размеров.
В центр полученной массы выкладываем часть начинки и защипываем таким образом, чтобы далее было удобно еще раз раскатать данную лепешку. Толщина на выходе не должна быть более 1 см.
Хачапури обжариваются на сковороде (сухой) до появления румяной корочки.

Перед употреблением хачапури необходимо помазать сливочным маслом.