Фаршированный перец запечённый в духовке.

Ингредиенты:
- Перец болгарский - 2 шт.;.
- Грудинка варено-копченая (можно заменить колбасой) - 150-200 г;.
- Картофель (среднего размера) - 2 шт.;.
- Помидор - 1 шт.;.
- Сыр твердых сортов - 200 г;.
- Яйцо - 1 шт.;.
- Сливки - 10% - 150 мл;.
- Соль, перец, любимые приправы - по вкусу;.
- Перья зеленого лука - 1 пучок;.
- Растительное масло для смазывания формы.
Приготовление:

Картофель вымыть тщательно. Отварить в мундире, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Варено-копченую грудинку нарезать небольшими кубиками. Натереть сыр на крупной терке. Часть сыра отложить (он нам понадобится для посыпки. Венчиком взбить сливки и яйцо, приправить по вкусу солью и перцем, посыпать любимыми приправами (я добавила смесь итальянских трав. Перья зеленого лука вымыть, обсушить, мелко нарезать. В салатнике соединить: натертый картофель, варено-копченую грудинку, сыр, измельченный зеленый лук.
Добавить взбитое яйцо со сливками. Тщательно перемешать. Перец болгарский тщательно вымыть, разрезать на половинки, убрать семена и перегородки. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Половинки болгарского перца плотно нафаршировать подготовленной начинкой. Сверху выложить кружочки помидора. Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом. Добавить 2-3 столовые ложки воды. Выложить фаршированный перец, посыпать сыром. Запекать половинки перца в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Готовый фаршированный перец, запеченный половинками в духовке, при подаче можно посыпать мелко рубленным укропом. Приятного аппетита!