Эклеры с творожным кремом.

Ингредиенты.

200 гр. муки.
5 яиц.
250 мл. Воды 120 гр. Сливочного масла.
Соль (щепотка).
200 гр. творога 200 гр. Сахарной пудры.
200 мл. Сливок (33%).
Ванильный сахар (по вкусу).

Способ приготовления.

1. приготовьте заварное тесто. Налейте воду в кастрюле и добавьте щепотку соли и сливочное масло, нарезанное кубиками. На слабом огне до кипения доведите.

2. небольшими порциями всыпайте просеянную муку и растирайте деревянной лопаточкой до однородной и гладкой массы.
3. снимите с огня и немного остудите. Вбейте яйца по одному, постоянно помешивая. В итоге у вас должно получится однородное тесто.

4. готовое тесто переложите в кондитерский мешок и высадите на противень, застеленный пергаментом небольшие булочки.
5. отправьте противень в разогретую до 200 с духовку на 10 минут.
6. затем, когда пирожные немного поднимутся и подрумянятся, убавьте температуру до 170 с и пусть они еще посидят минут 10-15.
7. достаньте и остудите готовые эклеры.
8. пока приготовьте начинку. Взбейте творог с половиной сахарной пудры при помощи миксера.
9. взбейте сливки со второй половиной сахарной пудры, добавив немного ванильного сахара, до устойчивых пиков. Смешайте оба крема до однородности. 10. Эклеры осторожно надрежьте и при помощи кондитерского шприца наполните полученным кремом.
Посыпьте их сверху сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита и чаепития!